Изделия из теста

Краковское пирожное

Много ли нас таких, кто помнит это вкусное, рассыпчатое пирожное из прошлого века?
Рассыпчатая песочная основа и сверху ореховое облако из безе…
Оооо… Это было моё одно из любимых пирожных! Недавно " наткнулась" в инете на это пирожное — воспоминания нахлынули и закружили!
И вот — на ваш суд, а также для удовольствия, предлагаю этот рецепт!
Наслаждайтесь, дорогие!

Ингредиенты для «Краковское пирожное»:

Песочная основа

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (у меня мука из полбы)

    165 г

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сахар


    65 г

  • Разрыхлитель теста


    0,5 ч. л.

  • Масло сливочное

    (я пекла на маргарине 70% жирности)

    100 г

Безе

  • Белок яичный

    (можно из размороженных)

    3 шт

  • Миндаль

    (жареного мелкорубленного)

    120 г

  • Сахар


    120 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    60 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3105.2 ккал
белки


57.7 г
жиры


162.4 г
углеводы


379.9 г
Порции
ккал
310.5 ккал
белки
5.8 г
жиры
16.2 г
углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
419.6 ккал
белки
7.8 г
жиры
21.9 г
углеводы
51.3 г

Рецепт «Краковское пирожное»:

  • Мягкое масло взбить с сахаром и желтком

  • Добавить муку с разрыхлителем

  • Замесить тесто и дать отдохнуть минут 15

  • Раскатываем из теста прямоугольник размерами 20*25 см
    Немного "корявенько" получилось, но я старалась, как могла.
    Раскатываем прямо на противне, застелённой бумагой для выпечки.
    Для простоты раскатки теста — раскатывайте с помощью пищевой плёнки.
    Выпекаем 10-15 минут при 200 градусах.
    Корж должен приобрести золотистый цвет.
    Противень с коржом оставить в сторону.

  • 3 белка взбить в крепкую пену. Можно добавить, по желанию щепотку соли и пакетик ванильного сахара.

  • Добавить орехи, сахар — перемешать лопаткой.
    Миндаля не было. Я пекла с жаренным арахисом — из жестянной банки -из супермаркета.
    Думаю, подойдут любые любимые орехи. Грецкие… вряд ли.

  • Смесь переложить в кастрюлю — желательно с толстым дном и варить на небольшом огне до растворения сахара, постоянно помешивая — минут 10.

  • Снять кастрюлю с огня и в горячую массу добавить муку — перемешать.
    Нанести эту массу на корж и дать подсохнуть примерно 1 час.
    Можно через час проверить пальцем — масса не должна быть липкой и местами покрыться трещинками.

  • Затем разрезаем корж вдоль пополам и каждую половинку на 5 брусочков.
    После разрезов, раздвигаем кусочки друг от друга на небольшое расстояние.

  • И выпекаем при 160 градусах уже 25-30 минут.
    Красота!

  • Вкуснота!
    Наслаждаемся!

  • Угощайтесь, дорогие!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»