Лакса 18 карат

Лакса — пряный, острый суп с лапшой, распространенный в Малайзии, Индонезии, Сингапуре и в других странах Юго-Восточной Азии. Суп ведёт свое происхождение из Ирана. "Lakhshah", в персидском языке означает "лапша". Также лакса занимает седьмое место в списке мировых самых вкусных блюд. Пробуем?

Ингредиенты для «Лакса 18 карат»:

• Вода

  —
  850 мл

• Морковь

  (очищенные)
  —
  500 шт

• Масло растительное

  —
  6 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Имбирь

  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  (раздавленные широкой стороной ножа)
  —
  4 зуб.

• Лимонная трава

  (Разрезанный на кусочки)
  —
  2 веточ.

• Карри

  (листья)
  —
  1 ч. л.

• Паста карри

  (У меня порошок)
  —
  2 ч. л.

• Перец чили

  (у меня острый порошок)
  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соевый соус

  —
  2,5 ст. л.

• Молоко кокосовое

  (одна консервная банка)
  —
  400 мл

• Тофу

  (процеженный, разрезанный на кусочки, зажаренный до золотистой корочки ( или просто купленный в готовом виде))
  —
  240 г

• Лапша

  (отваренные в соответствии с инструкциями)
  —
  320 г

• Укроп

  (мелко нарезанный (факультативно), для подачи)
  —
  1 вилок

• Соль

  —
  2,5 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лакса 18 карат»:

• 

  Разрезать морковь вдоль наполовину и, затем, нарезать на кусочки по 3см каждый. Выложить в форму для запекания, добавить 2 столовых ложки масла и одну чайную ложку соли. Размешать, обвалять кусочки моркови в созданной смеси. Запекать морковь в духовке при 220С 40 минут.

• 

  В чаше блендера смешать лук, чеснок, 2 чайных ложки соли, лимонную траву, листья карри, порошок карри, перец чили, 3 столовых ложки оливкового масла и сахар. Перемешать в блендере до однородности.

• 

  В кастрюле с глубоким дном разогреть оставшееся масло и прогревать содержание блендера 12 минут.

• 

  В кастрюлю добавить соевый соус, кокосовое молоко, жаренную морковь, тофу и 850мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 8 минут.

• 

  Разложить готовую лапшу по блюдам. Сверху выложить лаксу пасту, морковь и тофу. Посыпать укропом (факультативно). Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник