Летние щи из молодой капусты
Так как погода на улице не особо радует нас теплом, то и готовлю я довольно сытные и вкусные супы.
Содержание
Ингредиенты для «Летние щи из молодой капусты»:
-
Свинина
(свиных ребрышек или мяса на кости)
—
500 г -
Картофель
—
3 шт -
Морковь
—
1 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
400 г -
Помидор
—
2 шт -
Кубик бульонный
(грибной)
—
1 шт -
Коренья
(сушеные)
—
1 ст. л. -
Масло растительное
—
по вкусу -
Лист лавровый
—
1 шт -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Вода
—
3 л
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1856 ккал |
белки 99 г |
жиры 110.2 г |
углеводы 121.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 39.4 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Летние щи из молодой капусты»:
-
Мясо хорошо промыть, залить 3л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда мясо закипит, снять пену, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5ч). В конце варки бульон посолить.
-
Мясо вынуть, немного остудить, нарезать кусочками и вернуть обратно в бульон.
-
*
-
Почистить овощи.
-
Картофель нарезать кубиками.
-
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, помидор — средними кубиками.
-
Лук и морковь спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
-
В конце жарки добавить нарезанные помидоры, смесь кореньев и бульонный кубик, перемешать и пассеровать еще 5мин.
-
*
-
В кастрюлю положить картофель и варить его до полуготовности.
-
Затем добавить капусту, обжаренные овощи и варить на среднем огне до закипания.
-
*
-
Когда бульон начнет закипать, положить лавровый лист, подождать пару минут, чтобы суп хорошо прокипел, и выключить. Дать настояться 15 — 20мин.
-
*
-
Приятного аппетита!