Лимонный рис с шампиньонами

Вкусный рис – с тонкой и свежей цитрусовой ноткой и жареными грибами. Он очень хорош сам по себе, особенно для постного стола. Подойдёт он и в качестве гарнира, например, к рыбе или птице.

Ингредиенты для «Лимонный рис с шампиньонами»:

• Рис

  (длиннозерный, пропаренный)
  —
  200 г

• Бульон

  (куриный ТМ "Роллтон")
  —
  450 мл

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Цедра лимона

  —
  1 ст. л.

• Петрушка

  —
  1/2 пуч.

• Шампиньоны

  —
  250 г

• Масло топленое

  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонный рис с шампиньонами»:

• 

  Согласно инструкции на упаковке приготовить бульон ТМ "Роллтон".

• 

  Мелко нарезать лук и чеснок.
  В глубокой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. топлёного масла и, помешивая, обжарить лук с чесноком в течение 2-3 минут.
  Затем добавить рис и обжарить его, помешивая, в течение 1 минуты.

• 

  Влить в сковороду бульон Роллтон, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне до готовности (20-25 минут).

  Пока рис готовится, нарезать грибы и обжарить их на оставшемся топлёном масле на средне-сильном огне до румяности.

• 

  Рис готов.

• 

  С лимона снять цедру.
  Петрушку мелко нарезать.
  Добавить цедру, петрушку и грибы к рису.

• 

  Хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Источник