Лывжа с курицей

Лывжа — одно их самых популярных блюд осетинской кухни, это вкусный и ароматный наваристый бульон с картофелем и мясом. Лывжа из курицы заправляется сметаной и душистым чабрецом, который осетины очень любят и кладут в супы и вторые блюда.

Ингредиенты для «Лывжа с курицей»:

• Бедро куриное

  (для бульона)
  —
  3 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Перец сладкий

  —
  0,5 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  4 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1,5 ст. л.

• Сметана

  —
  100 г

• Куркума

  —
  0,5 ч. л.

• Чабрец

  —
  2 веточ.

• Порошок чесночный

  —
  1 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Бульон

  (куриный домашний ТМ Роллтон)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лывжа с курицей»:

• 

  Сначала сварить куриный наваристый бульон, со специями, кусочком морковки и луковкой. Конечно, лучше если б это была домашняя курица, но у нас есть куриный домашний бульон Роллтон, он усилит вкус, сделает бульон ароматным и вкусным.
  Я варила бульон в трехлитровой кастрюле. Для лывжи отлила примерно полтора литра.

• 

  Куриное мясо вытащить. Бульон процедить и снова поставить на плиту. Картофель почистить и крупно нарезать, я разрезала вдоль на четыре части. Отправить его в бульон. Положить листики тимьяна (оборвать с веточек) и сухой чеснок.

• 

  Мелко нарезать лук, морковь и сладкий перец. Добавить куркуму. Обжарить до мягкости.

• 

  Овощи положить в бульон с картофелем.

• 

  Варить суп, пока не сварится картофель.

• 

  На сухой сковороде обжарить муку до лёгкой желтизны, положить сметану, размешать, чтобы не было комочков и слегка прогреть. Сметану с мукой смешивают, чтобы сметана не сворачивалась в супе.

• 

  Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю сметану. Довести до кипения и варить пару минут.
  Мясо по правилам подаётся отдельно от супа. Но я сняла мякоть с костей и положила в суп.

• 

  При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Источник