Макароны с ароматным соусом

Вот уж не думала, что буду выставлять на сайт такое банальное блюдо, как "Макароны с сыром" (Mac & Cheese). Тем не менее новая версия блюда, подаваемая
с чесночно-петрушечной подливой, показалась мне интересной и уместной, особенно в предновогодний сезон посиделок. Его любят дети, что тоже важно.

Ингредиенты для «Макароны с ароматным соусом»:

• Орехи кешью

  /

  Кешью

  —
  160 г

• Порошок чесночный

  —
  1 ч. л.

• Горчица

  (дижонская)
  —
  1 ч. л.

• Бальзамик

  —
  1 ст. л.

• Куркума

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Макаронные изделия

  /

  Макароны

  (любые ( рожки, спирали и т.д.). У меня спагетти.)
  —
  300 г

• Масло оливковое

  —
  60 мл

• Петрушка

  (мелко нарезанная)
  —
  65 г

• Чеснок

  (мелко нарезанные)
  —
  2 зуб.

• Лимон

  (сок)
  —
  1 шт

• Перец чили

  —
  1/2 ч. л.

• Вода

  —
  2,160 л

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Паприка копченая

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Макароны с ароматным соусом»:

• 

  В довольно глубокой ёмкости вскипятить воду, убавить огонь, добавить орешки кешью и варить их 8 минут.

• 

  В блендер положить петрушку, соль (пол—ложки), лимонный сок, чеснок, масло сливочное, перец чили. Размешать до однородности. Убрать из блендера. Это будет соус из петрушки и чеснока.

• 

  В блендер загрузить орешки кешью, добавить 160г холодной воды, бальзамик, чесночный порошок, горчицу, паприку, куркуму и пол-ложки соли. Перемешать до однородности. Это будет так называемый"сыр".

• 

  В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить 2 чайные ложки соли. Готовить макароны до аль денте в соответствии с инструкциями. Оставить 180 мл воды от макарон. Процедив макароны и смешав их с соусом, варить их, постепенно подливая накрахмаленную воду, которую мы оставили, доводя соус до кремообразного состояния.
  .

• 

  Разложить макароны по блюдам, полить соусом из чеснока и петрушки. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник