Медальоны из индейки под картофельными башенками

Учитывая приближение Нового года, хочу вам предложить приготовить для своих родных и близких красивое и вкусное блюдо. Небольшая порционная подача весьма удобна для праздничного стола. Обычно блюд на новогоднем столе достаточно много, поэтому предпочтение отдаётся блюдам лёгким и не слишком калорийным. В этом случае как нельзя лучше подойдёт мясо индейки. Вот почему в этом рецепте я решила использовать медальоны из индейки ТМ "ИНДИЛАЙТ". Моей семьей очень понравилось блюдо, так что с радостью делюсь рецептом приготовления и с вами. Такие медальоны можно приготовить заранее перед праздником и лишь перед подачей поставить в духовку для финального запекания. Итак, приступим!

Ингредиенты для «Медальоны из индейки под картофельными башенками»:

• Индейка

  (медальоны из индейки ТМ "ИНДИЛАЙТ")
  —
  500 г

• Картофель

  —
  800 г

• Грибы

  (Я использовала белые замороженные грибы. Также можно взять смесь лесных грибов или шампиньоны)
  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сливки

  (20% сливки)
  —
  200 мл

• Желток яичный

  —
  3 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  2 ст. л.

• Пармезан

  —
  3 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Орех мускатный

  —
  1 щепот.

• Петрушка

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медальоны из индейки под картофельными башенками»:

• 

  Подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы предварительно разморозьте.

• 

  Медальоны обсушите бумажным полотенцем, слегка отбейте с двух сторон, приправьте солью и перцем.

• 

  Картофель помойте, почистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Далее слейте с картофеля воду, добавьте 5 ст л сливок, 3 яичных желтка, приправьте мускатным орехом и хорошо взбейте.

• 

  На 1 ст л сливочного масла обжарьте медальоны с двух сторон до румяного цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

• 

  В другой сковороде также на 1 ст л сливочного масла обжарьте мелко порезанный репчатый лук. Затем добавьте мелко порубленные грибы и тушите в течение 10 минут. После добавьте муку, помешивая готовьте ещё 2 минуты. Влейте 150 мл сливок, быстро перемешайте. Далее вливайте постепенно воду (около 150 мл), не переставая помешивать грибы. Приправьте солью, перцем. Готовьте около 5 минут. Грибная смесь должна получиться примерно, как консистенция жульена.

• 

  Противень накройте фольгой, смажьте растительным маслом (можно также использовать и жаропрочную форму). Выложите обжаренные медальоны и сверху — по 1 ст л грибного соуса.

• 

  Картофельное пюре поместите в кондитерский мешок с насадкой большого диаметра и начиная с периметра, полностью покройте мясо картофельным пюре, закрывая со всех сторон.

• 

  Слегка присыпьте мелко натёртым пармезаном. И запекайте в нагретой до 200 гр духовке 15-20 минут.

• 

  Готовые медальоны подавайте горячими к столу.

• 

  И вот такой у них аппетитный внутренний мир! Приятного вам аппетита и вкусных праздников!

Источник