Баклажаны с томатами и сыром

Простое горячее блюдо на скорую руку. При желании можно подать его как гарнир к чему-то мясному, но вообще оно абсолютно самодостаточное и вполне сытное.

Ингредиенты для «Баклажаны с томатами и сыром»:

• Баклажан

  —
  2 шт

• Помидор

  —
  3 шт

• Фета

  —
  100 г

• Сыр полутвердый

  —
  40 г

• Зелень

  (кинза, базилик, петрушка — на выбор)
  —
  1/2 пуч.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соль

  (сванская)
  —
  2 щепот.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Орегано

  (сухой)
  —
  1/2 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с томатами и сыром»:

• 

  Баклажаны вымыть, обсушить и, оставляя верхушку целой, разрезать на тонкие пластины.
  Слегка придавить верхушку рукой, чтобы пластины разошлись и баклажан принял форму веера.

• 

  Выложить "веера" на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  Слегка присыпать солью.

• 

  Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на кружочки.

• 

  Вложить их между пластинами баклажанов.
  Поставить противень в духовку, разогретую до 180°С, и запекать баклажаны 10 минут.

• 

  Вынуть противень из духовки.
  Посыпать баклажаны тертым чесноком.

• 

  Посыпать раскрошенной фетой, сухим орегано и сбрызнуть оливковым маслом.

• 

  Вернуть противень в духовку и запекать еще 10 минут или до полной готовности блюда.

• 

  Горячие баклажаны сразу же посыпать сыром, натертым на мелкой терке.

Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью – кинзой, базиликом или даже петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник