Новогодний салат «Кроль»

Салат с новогодним оформлением в виде мордочки кролика — символа года. Салат с рисом, ветчиной… и домашним майонезом. Мордочку выдумывала попроще, чтобы у желающих приготовить салат она получилась. По составу салат подойдёт на праздничный стол, он с насыщенным и ярким вкусом.

Ингредиенты для «Новогодний салат "Кроль"»:

Для майонеза

• Масло подсолнечное

  (комнатной температуры)
  —
  150 мл

• Сахар

  —
  0,5 ч. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Горчица

  (столовая острая)
  —
  1 ч. л.

• Уксус

  (7 %)
  —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

  (С 1, комнатной температуры)
  —
  1 шт

Для риса

• Рис

  (ёмкость стакана 250 мл, рис длиннозёрный)
  —
  1 стак.

• Вода

  (ёмкость стакана 250 мл)
  —
  2 стак.

• Кубик бульонный

  (говяжий с пряными травами)
  —
  1 шт

• Куркума

  —
  0,5 ч. л.

Салат

• Рис

  (сваренный рис в ложке взяла с горкой)
  —
  5 ст. л.

• Ветчина

  —
  100 г

• Желток яичный

  (вкрутую)
  —
  3 шт

• Огурец

  (короткоплодный небольшой)
  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  30 г

• Белок яичный

  (вкрутую)
  —
  3 шт

• Майонез

  (в банке почти весь приготовленный майонез)
  —
  150 мл

Для оформления мордочки

• Ветчина

  (для ушей, носа)

• Сыр твердый

  (для ушей)

• Белок яичный

  (для глаз)

• Перец черный

  (для глаз)

• Укроп

  (высушенные стебельки укропа для усов)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Новогодний салат "Кроль"»:

• 

  Я буду варить рис для салата, используя кастрюлю от Kukmara серии "Leon". Она с толстым дном и стенками. Дно равномерно распределяет тепло. Рис в ней отлично приготовится. Кроме того, внутри кастрюли есть мерная шкала, что тоже очень удобно.

• 

  Рис я буду для салата варить яркий и с пряными травами. В кастрюлю налила 2 стакана воды, ёмкостью одного стакана — 250 мл. Это 0,5 л. Размешала куркуму и бульон, попробовала на соль, меня устроило. Соли я больше не добавляла. Поставила на огонь. Выложила рис, перемешала, накрыла крышкой и варила рис на минимальном огне после закипания до готовности.

• 

  Рис готов. Вот такой яркий, пряный и красивый. Выложила на салат определённое количества риса в посуду, чтобы он остыл побыстрей. Кастрюля от Kukmara серии "Leon" держит тепло долго и рис в ней долго не остынет, а для салата нужен рис остывший. Пока варится рис и остывает, нужно сварить яйца вкрутую и сделать майонез домашний.

• 

  Майонез, чтобы он был поострей для салата, я сделаю с острой горчицей и уксусом 7 %. В чашу блендера налила подсолнечное рафинированное масло комнатной температуры. Положила соль, сахар, горчицу и налила уксус. Разбила туда же яйцо, которое нужно помыть тщательно перед приготовлением, сохраняя желток. Яйцо тоже должно быть комнатной температуры. Поместила нож погружного блендера аккурат над желтком. Включила обороты и майонез сделался моментально. Готов. Вот такой красивый и густой.

• 

  Переложила майонез силиконовой лопаткой в банку.

• 

  Всё у нас готово для салата. Нужно взять тарелку с углублением небольшим. В ней будет проще формировать рожицу. D- 20 см углубления (без бортов, с бортами тарелка D-24 см). Выкладываем салат слоями, каждый слой промазывая майонезом. Чтобы было проще промазывать слои, майонез переложите в пакет и сделайте конус, прессуя майонез, носик немного отрежьте у конуса (пакета), через который будите давить майонез.
  Слои:
  1 слой — пряный рис+майонез
  2 слой — мелко порезанная ветчина + майонез
  3 слой — натёртые желтки на мелкой тёрке + майонез
  4 слой — мелко порезанный огурец или натёртый и отжатый от сока (я резала) + майонез
  5 слой — сыр натёртый на средней тёрке + майонез
  6 слой — белки натёртые на мелкой тёрке без майонеза

• 

  Делаем оформление для мордочки Кроля новогоднего. Уши из 2-х слоев — сырного и ветчинного (см. на фото). Из ветчины я сделала нос и рот, глаза — из кусочков белка с горошинами чёрного перца, усы — из сухих веточек укропа. Для вырезания я использовала кухонные ножницы, ими проще вырезать фигурки.

• 

  Вот такая мордашка несложная получилась. Довольно милая.

• 

  Салат можно сделать заранее за несколько часов, накрыть чем-то и поставить в холодильник настояться, ко встрече Нового года выставить на стол.

С Наступающим Новым годом ВСЕХ! МИРА И ДОБРА!!!

Источник