Новогодний винегрет

В былые времена ни один Новый год и праздник не обходился без винегрета на столе. Я вам сегодня предлагаю приготовить необычный винегрет. Он со свежим огурцом и яблоком, с пикантной заправкой и красной рыбой с икрой. Достойный рецепт новогоднего стола. Очень вкусный винегрет, пробуйте!

Ингредиенты для «Новогодний винегрет»:

Заправка

• Масло подсолнечное

  —
  2 ст. л.

• Уксус

  (яблочный, по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Горчица

  (зернистая дижонская)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

Винегрет

• Свекла

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  1 шт

• Огурец

  (свежий длиной ~ 15 см)
  —
  1 шт

• Яблоко

  (небольшое кисло-сладкое)
  —
  1 шт

• Лук-шалот

  (любой салатный лук небольшая луковица)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Горошек зеленый

  (банка ёмкостью 330 мл, без жидкости половина банки)
  —
  0,5 г

• Бульон

  (Роллтон куриный домашний сыпучий. по вкусу)
  —
  1 ч. л.

Для подачи

• Лосось

  (слабосолёный)
  —
  3 ломт.

• Икра красная

  —
  2 ч. л.

• Зелень

  (у меня сельдерей)
  —
  1 веточ.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Новогодний винегрет»:

• 

  Свёклу, морковь и картофель нужно сварить в мундире. Это можно сделать заранее, чтобы овощи остыли. Их нужно все нарезать мелким кубиком.

• 

  Огурец и яблоко тоже нарезаем мелким кубиком. Если кожица толстая у обоих продуктов, то её можно почистить. Я не чистила. Отправляем в салатник. Лук у меня шалот, он понежней для салата, и я его порезала пером тонким. Чесок мелко порубила. Горошек откинула на сито и дала стечь всей жидкости. Всё отправила к овощам. Делаем заправку. Нам нужно закислить немного винегрет. Я использую яблочный уксус по вкусу. В масло наливаем уксус яблочный, кладём сахар и зернистую горчицу готовую, маленькую щепотку соли. Соединяем.

• 

  Заправляем винегрет, соединяем и добавляем в него сухой куриный бульон домашний Роллтон. Он солёный и с пряными травами. Кладём, перемешиваем и пробуем на вкус. Я положила 1 ч л. Мне было достаточно. С этим бульоном больше не потребуется никаких специй, а вкус он добавит.

• 

  Для праздничной подачи я выложу винегрет в красивый салатник и сверху украшу его красной рыбой с икрой и листочками сельдерея. Можно украсить весь верх винегрета. Можно сделать по другому, но эта подача будет больше повседневная. Красную рыбу нужно порезать тоже небольшим кубиком и вместе с икрой отправить в винегрет. Всё перемешать и сразу подавать на стол.

• 

  Для меня по вкусу это просто великолепный винегрет. Опять же он лёгкий, что немаловажно для праздничного застолья.

Удивите гостей необычным винегретом на праздничном столе в Новый год.

С Наступающим Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ, МИРА и ДОБРА!

Источник