Окрошка с индейкой на бульоне

Не будете со мной спорить, что окрошка — одно из самых популярных летних блюд. На сайте 99 рецептов!!! Этот рецепт я впервые попробовала более 30 лет назад, когда жили в Ош, Кыргызстан. Была немного удивлена, но очень понравилось. Окрошку, в виде салата (без заправки), можно взять с собой на пикник, а там уже развести бульоном перед подачей.

Ингредиенты для «Окрошка с индейкой на бульоне»:

• Индейка

  (филе бедра индейки "Индилайт")
  —
  400 г

• Картофель

  (вареный в "мундире", средние клубни)
  —
  2 шт

• Яйцо куриное

  (вареное в крутую)
  —
  2 шт

• Огурец

  —
  2 шт

• Редис

  —
  6 шт

• Лук зеленый

  —
  по вкусу

• Укроп

  —
  по вкусу

• Лимон

  —
  1 шт

• Сметана

  —
  4 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Вода

  —
  1500 мл

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Перец красный жгучий

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Куркума

  —
  1/2 ч. л.

• Порошок чесночный

  —
  1/2 ч. л.

• Горчица

  (острая)
  —
  1 ч. л.

• Лед

  (для подачи)
  —
  8 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка с индейкой на бульоне»:

• 

  Для приготовления окрошки берём филе индейки, у меня — филе бедра "Индилайт". Заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим 40 минут на слабом огне до готовности.

• 

  Достаём индейку из бульона, даём ей полностью остыть, режем небольшими кубиками.

• 

  Вареные картофель и яйца чистим, режем такими же кубиками.

• 

  Редис и огурцы моем, режем кубиками.

• 

  Зелёный лук и укроп моем, обсушиваем, мелко режем.

• 

  Смешиваем все перечисленные порезанные ингредиенты.

• 

  Добавляем сметану, горчицу, сок половины лимона, соль, красный и чёрный перец, куркуму (по желанию), сухой чеснок.

• 

  Всё перемешиваем.

• 

  Остыший бульон процеживаем. Наливаем бульон перед подачей в тарелку, кладём кружок лимона и лёд. Приятного аппетита!

Источник