Оладьи из цветной капусты с греческим соусом

Сытное и ароматное блюдо для легкого обеда или ужина. При подаче к оладьям подайте греческий соус на основе йогурта.
При жарке оладий выбирайте правильную сковороду. Антипригарное покрытие "Ultra granit" от ТБ kukmara с ультрапрочным напылением позволяет использовать минимальное количество масла, достаточно буквально капли, только чтобы смазать поверхность сковороды.

Ингредиенты для «Оладьи из цветной капусты с греческим соусом»:

Для оладий

• Капуста цветная

  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Пармезан

  —
  100 г

• Соль

  —
  0,25 ч. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Лук зеленый

  —
  0,5 пуч.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  0,25 ч. л.

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

Для соуса

• Йогурт

  (греческий)
  —
  200 г

• Паста тахинная

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Зелень

  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  1 щепот.

• Перец чили

  —
  1 щепот.

• Масло кунжутное

  —
  1 ст. л.

• Огурец

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи из цветной капусты с греческим соусом»:

• 

  Готовлю продукты. Цветную капусту измельчаю в кухонном комбайне.

• 

  Накрываю миску с измельченной капустой пищевой пленкой и подвариваю ее в микроволновке 2 минуты, чтобы текстура будущих оладий стала более нежной.
  Измельчаю лук, чеснок. С лимона натираю цедру.

• 

  После того как капуста остынет добавляю в нее яйца, натертый пармезан, измельченный лук и чеснок, паприку, черный молотый перец, муку и цедру лимона

• 

  Замешиваю тесто на оладьи.

• 

  Сковороду разогреваю на среднем огне, смазываю растительным маслом с помощью силиконовой кисти и выкладываю оладьи по 1 ст. л на порцию.
  Обжариваю оладьи с двух сторон до румяности. После чего уменьшаю огонь до минимального и накрываю сковороду крышкой. Довожу до готовности еще в течение 2-3 минут

• 

  В дополнение к оладьям из капусты подаю греческий соус дзадзыки. Готовлю продукты: греческий йогурт, свежий огурец, пасту тахини, соль, кунжутное масло, чеснок, зелень, специи.

• 

  Огурец режу пополам, извлекаю сердцевину с семечками и натираю на мелкой терке. Отжимаю влагу. Специи перетираю в ступке с солью и чесноком.

• 

  Для соуса смешиваю в миске греческий йогурт, пасту кунжутную, измельченный огурец, зелень, сок лимона и специи.
  Готовый соус выкладываю в миску и сверху поливаю кунжутным маслом.

Источник