Яичная лапша с кальмаром и овощами

Подсела у меня кошка на японскую культуру. Заставила меня готовить лапшу в азиатском стиле. Вот мы и начали готовить 🙂
Вместо удона я купил широкую яичную лапшу.

Ингредиенты для «Яичная лапша с кальмаром и овощами»:

• Лапша

  (Удон не нашёл, взял широкую лапшу. Но кошка настаивала на домашней лапше…)
  —
  300 г

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (у меня по чуть-чуть разноцветных — для красоты)
  —
  1 шт

• Морковь

  (средненькая)
  —
  1 шт

• Кальмар

  (У меня готовые кольца кальмара, в любом пивном есть :))
  —
  100 г

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Петрушка

  —
  1 веточ.

• Соевый соус

  —
  3 ст. л.

• Соус

  (я выбрал сладкий соус, но можно и соус терияки, или какой другой)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Перец чили

  (сушёный перчик для остроты)
  —
  1 щепот.

• Кунжут

  —
  1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яичная лапша с кальмаром и овощами»:

• 

  Подготавливаем продукты. Чтоб потом в процессе ни чего не забыть помыть, почистить… или вообще не добавить.
  Кошка очень настаивала на лапше Удон… но я выбрал широкую лапшу.

• 

  Лук режем тонкими полукольцами, перец — тонкой соломкой. У нас лапша широкая 🙂

• 

  Морковь натрём на тёрке для корейской моркови (блюдо всё таки азиатское). Помидор стараемся нарезать соломкой (хоть это и сложно).

• 

  Так как у меня покупные кольца кальмара, то я их рву на узкие полоски.
  Так же на полоски режу петрушку.
  Чеснок мелко режу — так вкуснее будет.

• 

  В разогретую сковородку с растительным маслом (вкуснее будет с оливковым, но кошка не пошла в магазин за ним) кладём чеснок и обжариваем буквально секунд 30-40.
  Следом добавляем лук и обжариваем до того момента, как лук станет прозрачнее.
  Одновременно с этими процессами ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой и следим вторым глазом как вода закипит.

• 

  В сковородку выкладываем морковь и жарим до момента как она станет помягче (минуты 3 у меня ушло).
  Потом в самое пекло бросаем болгарский перец (piper, как скажут болгары)!

• 

  Жарим всё наше чудо минуты 4 и добавляем помидорку. Через три минуты вливаем соевый соус, ложку сладкого соуса, щепотку сушёного чили, перемешаем очень хорошо и накроем крышкой (на среднем огне будет достаточно). Не солим, так как кальмар нормально солёный (но если у Вас свежий, то можно посолить по вкусу).

• 

  Вода в кастрюле закипела, опускаем туда лапшу.
  Расскажу свой секрет: чтоб лапша имела желтоватый цвет — я добавляю куркуму, а чтоб не слипалась — в кипяток ложку растительного масла.
  Варим всё это не до готовности лапши. У меня на упаковке написано 6-7 минут, я варил 5 (кошка засекала время).

• 

  Лапшу кидаем на дуршлаг, не промываем, просто ждём как вода стечёт.
  В сковородку в это время добавляем кальмара и петрушку.
  С лапши вода сбежала? Точно? Тогда отправляем её на сковородку к овощам и кальмару. Если там стало очень мало жидкости, то вливаем воды половину маленькой кружечки. Две минутки и снимаем с плиты.

• 

  Приглашаем всех к столу! Каждую порцию посыпаем кунжутом и желаем всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник