Острый соус к мясу из айвы

Сейчас ни одно застолье не обходится без соусов. Это отличное дополнение к мясу, птице или рыбе. Они подчеркивают вкус блюда, делают его сочным, аппетитным, способствуют пищеварению. Сегодня предлагаю вкуснейший острый соус к мясу из айвы, очень ароматный, насыщенный, остро-сладкий. Впереди много праздничных дней, готовьте айвовый соус и себе на стол, и на презенты родственникам и друзьям.

Ингредиенты для «Острый соус к мясу из айвы»:

• Айва

  —
  500 г

• Имбирь

  (кусочек 5 см)
  —
  15 г

• Перец чили

  —
  1 шт

• Уксус

  (яблочный, винный, виноградный 6%)
  —
  70 мл

• Сахар

  —
  70 г

• Соль

  (без горки)
  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острый соус к мясу из айвы»:

• 

  Айву положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 20-25 минут. Отлить примерно стакан отвара, он понадобится для соуса.
  Готовить соус я буду в кастрюле "Leon" ТМ Кукмара.

• 

  Подготовить имбирь, чили, уксус (у меня виноградный), сахар и соль.

• 

  Мелко нарезать чили и имбирь.

• 

  Остывшую айву нарезать мелким кубиком. Семенную коробочку удалить.

• 

  В кастрюле смешать соль, сахар, уксус, отвар от айвы, чили и имбирь. Довести до кипения и проварить 5-7 минут на небольшом огне.
  Советую сначала положить не всю соль, а половину, попробуйте на вкус, если не хватит, то добавьте остаток.

• 

  В маринад положить нарезанную айву и варить минут 25-35 на среднем огне. Смотрите по степени загустения, какая вам нравится.

• 

  Подавайте приправу из айвы на праздничный стол к запеченному или жареному мясу, с птицей тоже хорошо. Можно положить на бутерброды, в бургеры или шаверму.

Источник