Ленивый Медовик в стиле Панчо

Очень вкусный, нежный и пропитанный медовый торт. Готовится значительно проще, чем классический медовик. Из жидкого теста, без раскатки коржей.

Ингредиенты для «Ленивый Медовик в стиле Панчо»:

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  240 г

• Мед

  —
  180 г

• Масло сливочное

  —
  150 г

• Сахар

  —
  120 г

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Соль

  (небольшая щепотка)

Крем

• Сметана

  (20-30%)
  —
  1200 г

• Сахар

  —
  200 г

• Ванильный сахар

  —
  15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивый Медовик в стиле Панчо»:

1. В сотейнике либо кастрюле растапливаем мёд, сливочное масло с сахаром и солью. Затем всыпаем соду и перемешиваем. После того, как масса посветлеет и начнет активно пузыриться, держим её на плите ещё минуту, постоянно помешивая. Снимаем с плиты и остужаем до тёплого состояния.
2. В тёплую медовую массу по одному вводим яйца. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментом, и ставим выпекаться в разогретую до 180° C духовку на 15-17 минут (до сухой зубочистки).
3. Готовый горячий бисквит снимаем с противня, накрываем листом пергамента и переворачиваем. Удаляем пергамент, на котором бисквит выпекался, и даём ему остыть. После срезаем края со всех 4-х сторон и измельчаем в крошку. Основную часть бисквита нарезаем на кубики стороной ~ 2 см.
4. Для крема смешиваем сметану, сахар и ванильный сахар.
5. Глубокую миску застилаем пищевой пленкой. В отдельной миске небольшими порциями смешиваем кубики бисквита с кремом и перекладываем в глубокую миску. Примерно 100 г крема нужно отложить (он понадобится позже для оформления торта). После того, как выложили все кубики, верх накрываем пищевой пленкой, а миску убираем в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
6. Спустя указанное время достаем, разворачиваем пленку, миску накрываем блюдом и переворачиваем кверху дном. Убираем миску и пленку. Торт покрываем сверху оставленным кремом и посыпаем крошкой, приготовленной из обрезков бисквита. Убираем торт в холодильник на 1,5-2 часа. После чего угощаем близких ☕
Всем приятного чаепития!)

Источник