Печень куриная в сливочно-луковом соусе

Печень куриная в сливочно-луковом соусе на сковороде – это сытное, полезное и при этом легкое в исполнении блюдо для домашнего стола. Подавайте его к обеду или ужину вместе с гарниром. Готовое блюдо порадует мягкостью и сочностью. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Печень куриная в сливочно-луковом соусе»:

• Печень куриная

  —
  500 г

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  2 шт

• Сливки

  —
  200 мл

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для панировки)

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Орех мускатный

  —
  по вкусу

• Зелень

  (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень куриная в сливочно-луковом соусе»:

• 

  Для приготовления блюда я пользуюсь сковородой 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Классическая сковорода, идеально подходящая и для жарки, и для тушения. Сковорода из литого алюминия традиционной формы имеет отличные теплораспределительные и теплоаккумулирующие свойства, и блюда в ней получаются сочными и ароматными.

• 

  Куриную печень тщательно промойте и разрежьте на два кусочка, а затем обсушите на бумажном полотенце.

• 

  В сковороду влейте растительное масло 1 ст. л., добавьте сливочное масло и хорошо разогрейте. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и положите в сковороду.

• 

  Обжарьте на сильном огне до изменения цвета буквально по 2 минуты с каждой стороны, при этом внутри печень остается сырой, не пережарьте ее.

• 

  Обжаренные кусочки печени переложите со сковороды в тарелку.

• 

  Нарежьте лук перьями или соломкой (лука должно быть много, печень прекрасно сочетается с луком и чем его больше, тем вкуснее получится готовое блюдо).

• 

  В эту же сковороду, где жарили печень влейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук. Периодически помешивайте, жарьте лук на сильном огне до золотистого цвета.

• 

  К обжаренному луку добавьте печень вместе с соком, соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешайте и уменьшите огонь.

• 

  Влейте сливки (для приготовления блюд в сливочном соусе лучше всего подходят сливки жирностью 20-22% — они специально для этого предназначены, хотя по желанию, можно использовать любые — с большей или меньшей жирностью).

• 

  Еще раз аккуратно перемешайте печень, накройте крышкой и тушите на медленном огне до момента, пока из печени будет выделяться прозрачный сок. В зависимости от размера кусочков, на это может уйти от 5 до 8 минут.

• 

  Вкусная, нежная, куриная печень в сливочно-луковом соусе готова.

• 

  Посыпьте блюдо зеленью и подавайте с любым гарниром на ваш вкус — картофелем, рисом, гречкой, макаронами, тушеной капустой.
  Я подавала печень в сливочно-луковом соусе с макаронами.

Приятного аппетита!

Источник