Печенье «Цитрусовое»

Вкуснейшее печенье!!! Мягкая, рассыпчатая, сливочная, буквально тающая во рту основа и освежающая начинка — безупречное сочетание! Идеальное печенье для пикника для детей и взрослых- с чаем, кофе, компотом, с любыми прохладительными напитками-все идеально сочетается, да и в транспортировке никаких неудобств — настаиваю- надо пробовать!

Ингредиенты для «Печенье "Цитрусовое"»:

Тесто

• Сыр творожный

  (ТМ Hohland)
  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  80 г

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  260 г

• Соль

  (щепотка)

• Разрыхлитель теста

  (немного с горкой)
  —
  1 ч. л.

Начинка

• Апельсин

  (у меня 230 гр)
  —
  1 шт

• Лимон

  (у меня 120 гр)
  —
  1 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Крахмал кукурузный

  —
  10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепты к пикнику

Галета с грибами и сыром

Рожки из лепешек

Рецепт «Печенье "Цитрусовое"»:

• 

  Апельсин и лимон вымыть.
  Нарезать кусочками, удалив семечки.
  Пробить вместе с кожурой.

• 

  Выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.
  Немного прогрев, добавить крахмал и, постоянно мешая, довести до кипения.
  Проварить, мешая, немного загустить начинку — я варила пару минут на среднем огне.

• 

  Снять с огня и остудить.
  Начинка после остывания должна быть достаточно густой.

• 

  Масло с сахаром взбить.
  Добавить остальные ингредиенты, кроме муки с разрыхлителем.
  Взбить.

• 

  Добавить муку разрыхлителем и замесить эластичное тесто.
  Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

• 

  Разделить тесто на 2 части.
  Раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм.
  Я немного подсыпала муки.

• 

  Покрыть половиной начинки, не доходя пару см до конца одной длинной стороны.

• 

  Свернуть.
  Шов внизу.

• 

  Разрезать на кусочки и уложить на противень выложенный пергаментом.
  Так же поступить со второй половиной теста.

• 

  Духовка разогрета на 180.
  Выпекать до легкого зарумянивания.
  Ориентируйтесь на свою духовку!
  У меня газовая плита с нижним обогревом — выпекала на верхней полке 25 минут.
  Остужаем на решетке.

• 

  Посыпаем печенье по желанию сахарной пудрой.

Источник