Порционный ягодный чизкейк без выпечки

Хрустящая основа из шоколадного печенья, сливочный крем и сочный ягодный топпинг. И все это помещается в баночке, которую легко можно взять с собой в качестве десерта на пикник, работу, учебу… да куда угодно — он портативен и восхитителен. Подруга или коллега будет вам благодарна если в качестве презента получит такой милый десерт.
Для праздничной подачи десерт можно выложить в красивые бокалы, только не берите слишком высокие и большие.

Ингредиенты для «Порционный ягодный чизкейк без выпечки»:

• Печенье

  (шоколадное)
  —
  300 г

• Масло сливочное

  —
  70 г

• Сахар тростниковый

  —
  3 ст. л.

• Вишня

  —
  300 г

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  100 г

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Цедра лимона

  —
  1 ст. л.

• Сливки

  (33% жирности)
  —
  200 мл

• Сыр творожный

  (Hochland Cream Cheese)
  —
  200 г

• Сахарная пудра

  —
  80 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Порционный ягодный чизкейк без выпечки»:

• 

  Для начала готовлю ягодный соус. Ягоду можно взять любую, на ваше усмотрение. Я взяла вишню без косточки замороженную, она хорошо сочетается с шоколадным печеньем. Печенье тоже можно использовать любое.

• 

  В сотейник перекладываю вишню вместе с выделившимся соком, всыпаю сахар и добавляю сок лимона. Варю на среднем огне до растворения сахара 3-4 минуты.
  Крахмал кукурузный растворяю в 2 ст. л холодной воды.

• 

  Продолжая варить ягоду, ввожу тонкой струйкой крахмальную воду.
  Уменьшаю огонь и периодически перемешивая увариваю соус до желаемой густоты.

• 

  Консистенция соуса как у густого киселя. При остывании он станет еще гуще. Перед использованием соус хорошо остудить.

• 

  Готовлю продукты для приготовления порционных чизкейков без выпечки.

• 

  Печенье перекладываю в пакет и измельчаю с помощью скалки в крошку.

• 

  Сливочное масло растапливаю в микроволновке в течение 30 секунд. К крошке из печенья добавляю тростниковый сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваю смесь, чтобы масло распределилось равномерно и покрыло всю крошку.

• 

  Для крема в дежу кухонной машины вливаю сливки и взбиваю до густого стабильного состояния, постепенно всыпая сахарную пудру.
  Добавляю творожный сыр Hochland Cream Cheese и взбиваю до гладкого однородного состояния.
  Для удобства перекладываю крем в кондитерский мешок.

• 

  Чизкейки буду собирать в сухие низкие баночки с широким горлом для удобства употребления.

• 

  Все готово для сборки десерта: бисквитная крошка, крем чиз и ягодный топпинг.

• 

  В баночку выкладываю порцию бисквитной шоколадной крошки, примерно 3-4 ч. л.

• 

  Сверху на крошку наношу слой сливочного крема из кондитерского мешка.

• 

  И последний штрих это ягодный топпинг. Сверху десерт присыпаю цедрой лимона и украшаю листиками мяты.

• 

  Данного количества ингредиентов достаточно для шести порционных десертов.

Вариант оформления десерта для праздничной подачи

Источник