Постный овощной блин по-корейски

Сейчас сезон овощей. Я предлагаю вам приготовить корейский блин Ячхеджон. Причем не просто Ячхеджон, но ещё и без яиц. Это настоящая находка для постящихся, для веганов и вегетарианцев. Пикантный, хрустящий, вкусный, сытный, недорогой-этот блин обязательно станет вашим любимцем.
Как только появляются кабачки, я готовлю этот чудесный блинчик, когда в кабачках появляются семечки, заменяю его на цукини. Если у вас есть батат, то картофель замените бататом, а морковь исключите и её количество раскидайте на лук и кабачок.

Ингредиенты для «Постный овощной блин по-корейски»:

Блины

• Лук репчатый

  —
  50 г

• Кабачок

  (или цукини)
  —
  100 г

• Картофель

  —
  70 г

• Морковь

  —
  40 г

• Перец красный жгучий

  —
  по вкусу

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  110 г

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Вода

  —
  160 мл

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  5 ст. л.

• Лук зеленый

  —
  60 г

Соус

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  2 ст. л.

• Перец красный жгучий

  (хлопья)
  —
  по вкусу

• Кунжут

  —
  2 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный овощной блин по-корейски»:

• 

  Нарезать сломкой кабачок, морковь, картофель.
  Зеленый лук нарезать на кусочки по 4 см.
  Репчатый лук разрезать пополам и нарезать вдоль.
  Перец нарезать колесиками, семечки не вычищать.
  Смешать все овощи, посолить.

• 

  Добавить в овощи муку, перемешать.
  Добавить к овощам воду и хорошо перемешать.

• 

  Разогреть сковороду диаметром 26 см. В сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла, прогреть. Выложить на сковороду половину овощной смеси. Распределить и прижать овощи к поверхности сковороды. Как сформировали блин засекайте время. Через 2 минуты под блин влить 1 ст. л. растительного масла. Готовить ещё 1 минуту. Блин должен хорошо зарумянится. Перевернуть на другую сторону. Жарить с этой стороны 3 минуты. Блин должен быть зажаренным с двух сторон, а овощи не должны перевариться и стать мягкими. Перемешать овощную смесь. На сковороду положить 1 ст. ложку масла. Дальше, как первый блин.

• 

  Пока жарятся блинчики делаем соус. Смешать натуральный соевый соус с кипяченой водой, кунжутом и хлопьями красного перца.
  Кушать макая в соус кусочки блина.

Источник