Праздничный салат с лососем и креветками

Нежный, хрустящий, легкий и вкусный салат с лососем и креветками. Совсем немного дней осталось до нового года, и праздничное меню хочется сделать как можно разнообразнее.
Присмотритесь к этому интересному салату, возможно он придется по вкусу вашим близким и станет достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для «Праздничный салат с лососем и креветками»:

Соус для заправки салата :

• Сыр творожный

  —
  100 г

• Сметана

  (10-15 %)
  —
  100 г

• Масло оливковое

  (рафинированное)
  —
  150 г

• Горчица

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Цедра лимона

  —
  0,3 ч. л.

• Соль

  —
  0,3 ч. л.

Салат :

• Лосось

  (в сыром виде (форель,семга, горбуша и др. ))
  —
  400 г

• Креветки

  (тигровые б/г)
  —
  15 шт

• Яйцо куриное

  (сваренное вкутую)
  —
  3 шт

• Листья салата

  /

  Салат

  (айсберг, фриллис и др.)
  —
  100 г

• Огурец

  (средний ~ 350 г.)
  —
  2 шт

• Авокадо

  —
  1 шт

• Сельдерей черешковый

  —
  2 шт

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Праздничный салат с лососем и креветками»:

• 

  Продукты для соуса :

• 

  При помощи блендера (небольшая чаша) смешайте творожный сыр+сметану+оливковое масло+соль+горчицу +сок и цедру лимона.
  Соус должен получиться густым, однородным и гладким. Самое главное масло не должно отслаиваться. По вкусу такой соус напоминает майонез. При данном количестве продуктов, соус получается довольно таки густым.
  Готовый соус переложите в кулинарный мешок, уберите в холодильник.
  Соус надо приготовить за день до приготовления салата.

• 

  Подготовьте для варки креветки: очистите от панцирей, удалите кишечник (темная полоска в верхней части креветки),
  хорошо промойте.

• 

  В кастрюлю с мерной шкалой влейте 2 литра воды + 1,5 ч. л. соли + 2 дольки лимона (без цедры, и белой кожуры), доведите до кипения. В кипящую воду выложите креветки.

• 

  Лосось немного посолите с двух сторон, выложите в лоток для пароварки
  (по размеру подходит лоток от МВ). Лоток поставьте в кастрюлю с креветками. Готовьте при минимальном нагреве под крышкой минут 20-25.
  Готовые рыбу и креветки переложите в контейнер, в остывшем виде уберите в холодильник. (как и соус надо приготовить заранее)

• 

  Продукты для салата :

• 

  В день приготовления салата, подготовьте овощи:огурец почистите от кожицы, разрежьте вдоль на четыре части, срежьте семенную часть (промокните бумажной салфеткой). Стеблевой сельдерей, также почистите от верхней кожицы. Сельдерей и огурец нарежьте мелким кубиком. Листья салата, произвольно нарежьте.

• 

  Так же нарежьте лосось и креветки…

• 

  Яйца и авокадо…

• 

  Осталось собрать салат. Можно подать салат в креманках, или на салатной тарелке, выложить слоями при помощи кулинарного кольца.
  Собирайте салат слоями, каждый слой чередуйте тонкой сеточкой соуса.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  Праздничного, новогоднего угощения!

Источник