Прессованная свиная рулька

Мясной деликатес. Обязательно приготовьте! Просто, сытно и очень вкусно!

Ингредиенты для «Прессованная свиная рулька»:

• Вода

  —
  1,5 л

• Рулька

  (свиная)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

  —
  1,5 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  3 шт

• Перец черный

  (горошком)
  —
  10 шт

• Перец душистый

  —
  6 шт

• Специи

  (для свинины)
  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Прессованная свиная рулька»:

• 

  Очистите лук и морковь. Свиную рульку хорошо промойте под проточной холодной водой.

• 

  Положите рульку и овощи в кастрюлю ТМ "Kukmara". Залейте холодной водой. Добавьте соль и смесь перцев. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне, примерно 2 часа.

• 

  Затем добавьте лавровый лист и варите ещё 30 минут.

• 

  Достаньте рульку из бульона. Слегка остудите. Сделайте надрез и аккуратно удалите кость. Проверьте, чтобы не осталось мелких косточек и плотных прожилок.

• 

  Подготовьте специи (у меня розмарин, кориандр, кавказские травы, паприка копчёная, паприка сладкая, перец чёрный — всё пробила в кофемолке). Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите.

• 

  Чеснок и специи равномерно распределите по мясу.

• 

  Переложите рульку в подходящий по размеру контейнер. Рулька должна лежать кожей вниз. Руками плотно прижмите мясо и специи. Можно сверху выложить часть отварного лука. Влейте 2-3 ст. л. бульона, в котором варилась рулька.

• 

  Сверху мяса проложите пищевую плёнку. Накройте подходящей по размеру дощечкой или крышкой.

• 

  На крышку положите небольшой груз. Всю конструкцию отправьте в холодильник на ночь.

• 

  На следующий день готовую рульку нарежьте тонкими ломтиками. И, можно угощаться!
  Приятного аппетита!

Рульку можно подавать с хреном или горчицей.

Источник