Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе

Предлагаю вам приготовить рыбные котлеты с ароматным пряным соусом. Этот соус универсален, его можно использовать также для мясных котлет, блюд из мяса и пасты. Рыбу можно брать, как белую, так и красную. У меня — краснопёрка. А поможет нам в этом антипригарная сковорода ТМ KUKMARA.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе»:

Рыбные котлеты

• Рыба

  (филе, у меня — краснопёрка)
  —
  500 г

• Сало

  —
  50 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Хлеб

  (белый)
  —
  2 ломт.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Зелень

  (свежая или сушёная)
  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Томатный соус

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Кориандр

  (целый или молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Зира

  —
  1/2 ч. л.

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  по вкусу

• Томатная паста

  (или помидоры 400 гр)
  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  300 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Уксус

  (яблочный)
  —
  2 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе»:

• 

  Рыбу чистим, у меня — краснопёрка, разделываем на филе. Я не удаляла кожу, она тонкая и нежная. Перекручиваем на мясорубке рыбное филе, хлеб, лук, чеснок и сало.

• 

  Добавляем рубленную зелень, у меня — петрушка, можно брать также любую сушёную зелень. Кладём соль, молотый чёрный перец, яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

• 

  Формуем котлеты, я выбрала круглую форму, обваливаем в муке.

• 

  Берём сковроду. Я выбрала антипригарную сковороду ТМ KUKMARA. Она очень удобна в эксплуатации, требует мало масла для жарки. Также она быстро нагревается, хорошо держит тепло. Нагреваем сковороду, наливаем масло.

• 

  Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем, ополаскиваем сковороду. Она быстро и удобно моется любыми моющими средствами.

• 

  Готовим соус. На сухую сковороду наливаем масло, кладём паприку, перец чили, кориандр и зиру, прогреваем 30 секунд на сильном огне до появления аромата.

• 

  Кладём рубленный чеснок, перемешиваем. Ручка крышки сковороды очень удобна, не нагревается.

• 

  Лук чистим, режем мелкими кубиками, кладём на сковороду, обжариваем 10 минут на среднем огне.

• 

  Добавляем разведённую в воде томатную пасту (или томатный соус). Летом можно использовать спелые красные помидоры, пробитые блендером. Добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем, варим на среднем огне 15 минут до загустения. Если у вас свежие пробитые помидоры, то варим 30 минут.

• 

  Кладём в соус готовые котлеты, лавровый лист. Накрываем крышкой, даём котлетам пропитаться соусом на среднем огне около 15 минут.

• 

  Подаём котлеты с любым любимым гарниром горячими. Приятного аппетита!

Хочу отметить, что антипригарная сковорода ТМ KUKMARA прекрасная помощница на кухне, как молодой, так и опытной хозяйки. С ней любое блюдо готовить просто, быстро и в радость.

Источник