Салат из баклажанов и беконом

Салат где присутствуют баклажаны, это всегда вкусно, красиво, актуально и зимой и летом.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и беконом»:

• Баклажан

  —
  2 шт

• Помидоры черри

  —
  12 шт

• Бекон

  —
  120 г

• Оливки черные

  —
  200 г

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Уксус

  —
  3 ст. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  3 ст. л.

• Соевый соус

  (+ 1 ст. л. террияки)
  —
  2 ст. л.

• Бальзамик

  —
  1 ст. л.

• Горчица

  (дижонская)
  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  70 мл

• Кунжут

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  2 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов и беконом»:

1. Баклажаны очищаю не полностью, нарезаю произвольно, заливаю водой, добавляю уксус, оставляю на 10 минут.
2. Баклажаны отжимаю, перекладываю в миску, солю по вкусу, добавляю частями крахмал, хорошо перемешиваю. Нагреваю хорошо в сковороде растительное масло, баклажаны жарю частями до золотистой корочки.
3. Бекон нарезаю на квадраты, обжариваю слегка.
4. Черри нарезаю на половинки, петрушку мелко.
5. Готовлю заправку: смешиваю соевый соус, террияки, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, мед и измельченный чеснок.
6. В глубокой миске смешиваю обжаренные баклажаны, черри, бекон, оливки и петрушку.
7. Салат кладу на блюдо поливаю заправкой и посыпаю кунжутом.

Источник