Салат «Новогодний»

12.12.2022

0 16 Время чтения: 2 мин.

Не знаю как вы, но я еще помню те времена, когда кто-то приносил на работу на листочке написанный от руки интересный рецепт какого-нибудь салата, и все аккуратно, передавая его друг к другу как великую ценность, переписывали его себе в тетрадку. Вот таким образом, правда, не помню от кого и когда, рецепт салата «Новогодний» попал в нашу семью, прижился и стал обязательным атрибутом новогоднего стола. Легкий по приготовлению, вкусный по содержанию и красивый по подаче салат, придется по нраву всем. Любимый салат моей дочери, которая в детстве его по-домашнему называла – «Свининка – Ангелинка».

Содержание

1 Ингредиенты для «Салат «Новогодний»»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Салат «Новогодний»»:

Ингредиенты для «Салат «Новогодний»»:

Для салата

Свинина

—
200 г
Картофель

(крупный)
—
1 шт
Яйцо куриное

(отварное)
—
3 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Горошек зеленый

—
1/2 бан.
Кукуруза

—
1/2 бан.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Для кляра

Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г

Для заправки

Майонез

—
6 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Для жарки

Масло растительное

—
150 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4230.9 ккал	белки 125.8 г	жиры 264.5 г	углеводы 336.1 г
Порции
ккал 1057.7 ккал	белки 31.5 г	жиры 66.1 г	углеводы 84 г
100 г блюда
ккал 253.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 15.8 г	углеводы 20.1 г

Рецепт «Салат «Новогодний»»:

Картофель почистить, помыть, нарезать длинной соломкой шириной около 5 миллиметров. Картофельную соломку сложить в чашку и залить кипятком, оставить на 15 минут.
Картофельную соломку откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой, обсушить на салфетке.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофельную соломку на сильном огне до слегка золотистого цвета. Получается как картошка – фри.

!!! Сковорода с крышкой Granit Ultra ТМ Kukmara идеально подходит для плит всех видов.

Картофельную соломку выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Мякоть свинины помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные кусочки, длинной около 6-7 сантиметров и толщиной около 5-6 миллиметров, сложить в чашку.
Нарезанные полоски мяса посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на минимум 15 минут.
Требуемое количество муки распределить поровну в 2 чашки. В 3-ю чашку разбить яйцо и хорошо взбить вилкой.

Нарезанные кусочки свинины порциями сначала обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце и снова хорошо обвалять в муке.
В сковороде разогреть оставшееся от обжарки картофеля растительное масло на среднем огне, на котором обжарить порциями кусочки свинины в кляре до золотистого цвета, временами переворачивая их.
Обжаренные до золотистого цвета кусочки свинины в кляре вынуть шумовкой из масла и сложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.

!!! Сковорода Granit Ultra Kukmara так хороша, что в ней ничто не пригорает.
Открыв банки с консервированной кукурузой и консервированным горошком, слить жидкость.
Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и порезать тонкими полукольцами.
Яйца и нарезать небольшими кусочками.
На большое блюдо выложить все ингредиенты для салата отдельно кучками по кругу: консервированный горошек, кусочки обжаренной в кляре свинины, порезанные небольшими кусочками яйца,
А затем консервированную кукурузу, полукольца репчатого лука и картофельные соломки – фри. В середину блюда — майонез, который по вкусу посолить и поперчить.
Салат "Новогодний" подать к столу.
Салат хорошо перемешать и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!