Салат с лососем «Весна»

Легкий, освежающий и пикантный салат с цитрусово-имбирными нотками и красной рыбой идеально подойдет для начала праздничного ужина или обеда, а также не займет у вас много времени на приготовление. Салат хорош как в теплом так и в холодном виде. Попробуйте! Идея рецепта из книги Е. Колдуновой "Нет времени готовить?"

Ингредиенты для «Салат с лососем "Весна"»:

• Лосось

  (стейки, или филе около 500 г)
  —
  2 шт

• Горошек зеленый

  —
  150 г

• Лайм

  —
  1 шт

• Имбирь

  (1,5 см)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Огурец

  —
  2..3 шт

• Лук зеленый

  (перья)
  —
  3..4 шт

• Укроп

  —
  2..3 веточ.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с лососем "Весна"»:

• 

  Приготовьте маринад: смешайте сок лайма, мелко натертый имбирь, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.

• 

  Стейки или филе лосося залейте половиной маринада, оставьте при комнатной температуре на 10 минут (один раз переверните).

• 

  Горошек бланшируйте 1-2 минуты, затем промойте в холодной воде.

• 

  Огурцы нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки, присолите.

• 

  Стейки лосося выложите на хорошо разогретую сковороду гриль.

• 

  Обжарьте по 5-6 минут с двух сторон до готовности.

• 

  Смешайте горошек, огурец и мелко нарезанный лук.

• 

  Разложите по 3-4 тарелкам.

• 

  Разломите филе вилкой на кусочки (примерно по 2 см) и добавьте сверху в каждую тарелку. Украсьте салат веточками укропа, полейте оставшимся маринадом, поперчите и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник