Салат с необычным соусом «Зелёная богиня»

Салат из шпината, зелёного горошка и зелёного лука я с лёгкой руки назвала "зелёной богиней" за насыщенный зелёный цвет. Как бы то ни было, здесь интересна заправка, которую многие называют необычной, благодаря ее кисло-сладкому, ореховому, пряному вкусу.

Ингредиенты для «Салат с необычным соусом "Зелёная богиня"»:

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Лук зеленый

  (мелко нарезанный)
  —
  140 г

• Имбирь

  —
  1 ч. л.

• Шпинат

  —
  300 г

• Чеснок

  (мелко нарезанный)
  —
  3 зуб.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Горошек зеленый

  (замороженный)
  —
  200 г

• Кинза

  (разорванная пальцами на листья)
  —
  20 г

• Паста тахинная

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1/2 ч. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Бальзамик

  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  20 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с необычным соусом "Зелёная богиня"»:

• 

  В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло и добавить лук зелёный, чеснок и имбирь. Готовить, помешивая, минут 5 до размягчения лука, но не до потери им цвета.

• 

  Добавить шпинат, чайную ложку соли, увеличить огонь и готовить минуты 2-3 до сворачивания шпината.

• 

  Добавить замороженный горошек, готовить минут 8. Затем убрать с огня и немного охладить.

• 

  Приготовить соус, смешав в отдельной ёмкости пасту тахинную, сахар, перец красный жгучий, соевый соус, бальзамик и воду. Взбить с помощью вилки.
  Выложить на шпинатную смесь.

• 

  Шпинатную смесь посыпать кинзой.. Подавать в неглубоких ёмкостях, можно как гарнир, можно в качестве основного блюда. Приятного аппетита.

Источник