Салат с печенью индейки

С осторожностью пробовала этот рецепт, так как в салате со свёклой предпочитаю сочетание либо только с овощами, либо с рыбой. Неожиданно вкусным оказалось сочетание с индюшачьей печенью. Салат получился лёгким, сочным и в то же время сытным.

Ингредиенты для «Салат с печенью индейки»:

• Печень индюшиная

  (Или три штуки( вес сырого продукта))
  —
  250 г

• Свекла

  (небольшая или половина крупной)
  —
  1 шт

• Огурец маринованный

  (или солёный)
  —
  3 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Орехи грецкие

  (половинок)
  —
  4-5 шт

• Горчица

  (с зёрнами)
  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (или майонез, или йогурт)
  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  (для жарки лука.)

• Петрушка

  (для украшения)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с печенью индейки»:

• 

  Ингредиенты для салата. Индюшачью печень использую ТМ Индилайт, она свежая, вкусная и практически не нуждается в механической обработке. Свёкла у меня уже отварная. Огурцы домашние, маринованные с зёрнами горчицы.

• 

  Индюшачью печень нам нужно сварить. Для этого закипятим воду, подсолим по вкусу (я солю 1ч. л. на литр воды) и опустим туда субпродукт. Дождёмся закипания, снимем пену (можно этого не делать) и убавим огонь. Целые куски печени варим 30 мин. Сразу оговорюсь: печенка — субпродукт в хранении капризный, быстро заветревает и твердеет при контакте с воздухом, поэтому до стадии нарезки её нужно держать в бульоне. Кроме того, в салат её следует добавлять тёплую, чтобы она осталась мягкой и сочной.

• 

  Пока варится индюшачья печень, займёмся остальными ингредиентами. Почистим и порежем свёклу и замаринуем её в горчице (просто добавим горчицу к порезанной свекле и перемешаем).

• 

  Почистим и порежем лук полукольцами, я люблю резать полулуковицу вдоль и спассеруем до легкого коричневого цвета. Добавим к свёкле.

• 

  Порежем огурец и добавим его к свекле и луку.

• 

  Потолчём орехи.

• 

  Отварную индюшачью печень порезать по-возможности кубиком. И соединить с остальными ингредиентами салата. Печень можно сварить накануне приготовления салата, оставить в бульоне и потом просто подогреть.

• 

  Добавить толчёные орехи и сметану.

• 

  Перемешать и украсить петрушкой. Перед подачей охладить.

• 

  Готовить с продукцией индилайт — одно удовольствие.

• 

  Угощайтесь на здоровье!

Источник