Шиитаке с сыром панир и арахисом

Любителям восточной кухни посвящается. Еще одно уникальное блюдо от Йотама Оттоленгги со вкусом Umami, который является классическим сочетанием сладкого -кислого- острого- соленого. Пробуем?

Ингредиенты для «Шиитаке с сыром панир и арахисом»:

• Грибы

  (Шиитаке, нарезанный)
  —
  300 г

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Панир

  (высушенный и нарезанный на кусочки среднего размера)
  —
  220 г

• Морковь

  (маленький, мелко нарезанный)
  —
  2 шт

• Лук зеленый

  (мелко нарезанный)
  —
  50 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Арахис

  (жареные и соленые)
  —
  50 г

• Соевый соус

  —
  1.5 ст. л.

• Сахар

  —
  1,5 ст. л.

• Масло кунжутное

  —
  1/2 ч. л.

• Бальзамик

  —
  2 ст. л.

• Кориандр

  (листья)
  —
  50 г

• Лук репчатый

  (нарезанный тонкими кольцами)
  —
  1/2 шт

• Вода

  —
  100 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шиитаке с сыром панир и арахисом»:

• 

  В сковороде разогреть растительное масло, добавить сыр панир и жарить его 10 минут, постоянно помешивая.

• 

  Добавить грибы шиитаке, лук репчатый, морковь, соль, половину зелёного лука. Готовить 5 минут до размягчения овощей.

• 

  Сделать индонезийский соус "кекап манис", смешав 1,5 столовой ложки соевого соуса с 1,5 столовой ложки сахара. В сковороду добавить арахис, 2 столовых ложки соуса "кекап манис", кунжутное масло и 2 столовых ложки воды. Варить на сильном огне 3 минуты,
  постоянно помешивая до частичного испарения жидкости. Убрать с огня и охладить.

• 

  Когда содержимое сковороды охладится, добавить оставшуюся половину зелёного лука, оставшийся соус "кекап манис", бальзамик и кориандр. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник