Шоколадно-апельсиновая пасха

На сегодняшний день эта пасха у меня самая любимая. Она очень вкусная! Сливочно-шоколадная, с тонкой апельсиновой ноткой и изюмом, напитанным ароматным ликером… Чудесный десерт!

Ингредиенты для «Шоколадно-апельсиновая пасха»:

• Творог

  —
  400 г

• Сахарная пудра

  —
  75 г

• Сливки

  (33%)
  —
  375 мл

• Масло сливочное

  —
  90 г

• Шоколад темный

  —
  300 г

• Ликер

  (апельсиновый)
  —
  2 ст. л.

• Изюм

  —
  50 г

• Апельсин

  (крупный)
  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-апельсиновая пасха»:

• 

  Все ингредиенты нужно подготовить заранее – они должны быть комнатной температуры.
  Изюм хорошо промыть и замочить в ликере (у меня Куантро) минимум на 2 часа.

• 

  В глубокую миску выложить творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и 200 мл сливок.

• 

  Взбить при помощи погружного блендера до однородного состояния. Можно измельчить все в комбайне.

• 

  Шоколад порубить или наломать, добавить к нему оставшиеся сливки.

• 

  И растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

• 

  С апельсина снять цедру и добавить ее к творожной массе.

• 

  Добавить сюда же замоченный изюм (вместе с алкоголем).

• 

  И растопленный шоколад.

• 

  Хорошо перемешать.

• 

  Пасочницу выстелить влажной марлей (в 2-3 слоя).
  Выложить творожную массу.

• 

  Закрыть верх краями марли. Сверху положить блюдце и поставить груз.
  Убрать пасху в холодильник (периодически сливать выделившуюся сыворотку).

Готовую пасху перевернуть на блюдо, аккуратно снять форму и марлю.
Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Примечания:
– количество ингредиентов рассчитано на стандартную пасочницу как на фото;
– если у вас нет жирных сливок, можно использовать и 20%, но их будет достаточно 300 мл (200 мл в творог, 100 мл в шоколад);
– изюм можно замачивать не только в ликере, но и в коньяке или роме, главное, чтобы это был качественный и ароматный алкоголь;
– если пасху будут есть маленькие дети, то можно заменить алкоголь соком, но на вкусе это отразится, конечно.

За рецепт благодарю Таню dolphy.

Источник