Белгородский борщ с яблоками

Живя в Мичуринске, яблоки нельзя не любить… А понравится ли Вам борщ с яблоками, звучит интригуеще…, а надо лишь приготовить и сомнения развеются. И да, необязательно говорить что там яблочко, уверяю — никто не узнает. Для меня в этом рецепте лишь одна странность — почему борщ не "Мичуринский"? Рекомендую.

Ингредиенты для «Белгородский борщ с яблоками»:

• Курица

  —
  700 г

• Яблоко

  (крупное, зелёное)
  —
  200 г

• Свекла

  —
  150 г

• Картофель

  (средние)
  —
  2 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  150 г

• Морковь

  —
  100 г

• Помидор

  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Чеснок

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Зелень

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Сметана

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Вода

  —
  2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белгородский борщ с яблоками»:

• 

  Приготовить продукты. Сегодня борщ готовлю из куриного хребта.

• 

  Курицу вымыть, залить холодной водой, добавить пару кусочков моркови и лук, поставить на огонь. Дать закипеть, удалить пену и варить на минимальном огне 30-45 минут.

• 

  В это время овощи вымыть, почистить.
  Картофель, свёклу, помидоры и лук нарезать.
  Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

• 

  В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 2-3 минуты. Огонь средний.
  Добавить морковь, также жарить 3-4 минуты.

• 

  Добавить свёклу, жарить, помешивая, 5-7 минут, огонь средний.

• 

  Добавить помидоры и яблоко ( почистить и натереть на тёрке), сахар. Жарить 5 минут, затем влить 100 мл. бульона и тушить ещё 10 минут, огонь минимальный.

• 

  Бульон готов, достать курицу, отделить мясо от кости.
  Бульон процедить, добавить картофель, затем капусту, варить 10-15 минут.

• 

  Выложить в кастрюлю содержимое сковороды, дать закипеть, посолить по вкусу и убавить нагрев до минимального. Варить до готовности, добавив в конце лавровый лист.

• 

  Чеснок порубить с зеленью, выложить в кастрюлю. Дать закипеть и убрать с огня.

• 

  Дать настояться минут 10-15.

• 

  Обратили внимание в какой посуде я сегодня готовлю? Кастрюля и сковорода от ТМ КУКМАРА — высокое качество, современный вид и большое удобство в эксплуатации. Например у кастрюли большие ручки, абсолютно не нагреваются на плите, легко взять руками — передвинуть или переставить в другое место. Трёхслойное аккумулирующее дно, что позволяет дольше сохранять горячим блюдо. Подходит для любых типов плит.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник