Другие десерты

Шоколадный десерт с нежным творожным кремом

Попробуйте изысканный шоколадный десерт с нежным творожным кремом и хрустящими орехами! Предупреждаю: этот рецепт мне удалось приготовить правильно только со второго раза, поэтому будьте особенно внимательны к деталям. Настоятельно рекомендую перед готовкой посмотреть видео! Благодаря трюку со льдом вы создадите гладкую шоколадную форму для десерта. Поданный слегка охлажденным, он порадует кремообразной нежностью, напоминающей мороженое — идеальное угощение для тех, кто ценит гармонию вкусов и хочет попробовать что-то новое. Этот десерт также станет отличным украшением праздничного стола для небольшой семьи!

Ингредиенты для «Шоколадный десерт с нежным творожным кремом»:

Шоколадная форма

  • Вода

    (Для заморозк)

    1 л

  • Шоколад темный

    (3 плитки (по 100 г каждая) с высоким содержанием какао)

    300 г

Крем

  • Масло сливочное


    50 г

  • Сахарная пудра


    150 г

  • Сыр творожный


    220 г

Чай

  • Лимон


    1/2 шт

  • Мандарин


    1/2 шт

  • Чай зеленый


    1 щепот.

  • Мята

    (2 листика)

    2 шт

Бисквитная основа

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    3 ст. л.

  • Взбитые сливки


    30 мл

  • Какао-порошок


    2 ч. л.

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    7 ст. л.

  • Масло растительное

    (Для смазывания формы)

    по вкусу

Слой шоколадного крема

  • Арахис

    (Арахис – 20 г
    Лимон – половинка
    Мандарин – половинка
    Зеленый чай – щепотка
    Мята – 2 листика)

    20 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4494.6 ккал
белки


87.1 г
жиры


220.7 г
углеводы


559.1 г
Порции
ккал
898.9 ккал
белки
17.4 г
жиры
44.1 г
углеводы
111.8 г
100 г блюда
ккал
185 ккал
белки
3.6 г
жиры
9.1 г
углеводы
23 г

Рецепт «Шоколадный десерт с нежным творожным кремом»:

  • Для подготовки шоколадной формы вам понадобятся 2 контейнера разного размера, чтобы 1 контейнер мог поместить в другой. Подготовьте заранее форму льда. Налейте 1 литр воды в меньший по размеру контейнер, поставьте 2 чайные ложки внутрь с двух сторон и поместите в морозильник на 4 часа.

  • Как только лед будет готов растопите 3 плитки шоколада в водяной бане помешивая в течение 2-3 минут. Будьте осторожны! Не перегрейте шоколадную массу иначе вы её испортите. Налейте шоколадную массу в больший по размеру контейнер. Опустите лед придерживая его за ложки, а затем переверните. Шоколад мгновенно схватится и застынет полностью в течении 10 — 20 секунд. Наша шоколадная форма готов!

  • Подготовка крема.
    Добавьте 50 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры и 220 г творожного сыра в чашку и взбейте всё вместе миксером. Крем готов! Переверните шоколадную форму и выложите на дно половину крема выровняв лопаткой.

  • Бисквитная основа
    Добавьте в чашку 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 30 г взбитых сливок, 2 чайные ложки какао, 1 чайную ложку разрыхлителя и постепенно добавляйте 7 столовых ложек муки. Всё перемешайте. Подготовьте форму для выпекания: смажьте ее растительным маслом и обложите дно и края пергаментной бумагой. Вылейте внутрь тесто. Выпекайте 30 минут при 180 градусах. Получившийся бисквит разделите поперек на 2 части. Одну положите сверху на крем в шоколадной форме, а вторую пока отложите.

  • Нарежьте арахис и добавьте его в остатки шоколада. Чтобы снова растопить остатки шоколада рекомендую использовать метод — интервального нагревания в микроволновке (по 5-10 сек) добавив немного растительного масла. Получившеюся шоколадную массу с орехами выложите сверху на бисквит в шоколадной форме. Сверху покройте второй частью подготовленного крема оставив немного крема для украшения.

  • Теперь нам нужно создать дно десерта. Для этого используем вторую отрезанную часть бисквита. Достаточно тяжело испечь бисквит так, чтобы он по форме подходил к дну шоколадной формы, поэтому разрезав на кусочки измельчаем бисквит с помощью блендера и получившейся крошкой выкладываем дно десерта. Хорошо прижимаем лопаткой или руками, что бы крошка не отваливалась.

  • С помощью тарелки переворачиваем десерт! Осталось только украсить его остатками крема с помощью кондитерского мешка. Я это делала впервые на момент съёмки рецепта, поэтому получилось немного коряво (поторопилась). У вас как минимум должно получится как у меня, а лучше сразу обдумайте как аккуратно украсить кремом десерт и осторожно это сделайте. Можете добавить надписи!

  • Имейте в виду! Шоколадная форма достаточно легко ломается, поэтому разрезайте десерт на кусочки осторожно. Можете предварительно немного подержать нож под горячей водой (несколько секунд)

    Какой десерт без вкусного чая? Я решила приготовить к нему зеленый чай с дольками лимона, мандарина и листиками мяты. Вы конечно можете заварить любой чай по вашему желанию!

    Для дополнительного эффекта: если поставить десерт в холодильник на полчаса, он станет похож на мороженое и будет еще вкуснее.

    Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»