Торты

Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

Тортик прост в приготовлении, в меру сладкий.

Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом»:

Бисквит

  • Яйцо куриное


    6 шт

  • Сахар


    150 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    160 г

  • Крахмал кукурузный


    1 ст. л.

  • Какао-порошок


    30 г

  • Разрыхлитель теста

    (10 г)

    1 пакет.

  • Вода

    (горячая)

    4 ст. л.

Крем

  • Желток яичный


    4 шт

  • Сахар


    150 г

  • Ликер

    (лимонный или апельсиновый)

    4 ст. л.

  • Творог


    600 г

  • Сливки

    (33%)

    300 мл

  • Желатин


    20 г

  • Апельсин

    (200 г)

    1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4440.6 ккал
белки


219.3 г
жиры


191.2 г
углеводы


533.5 г
Порции
ккал
444.1 ккал
белки
21.9 г
жиры
19.1 г
углеводы
53.4 г
100 г блюда
ккал
198.2 ккал
белки
9.8 г
жиры
8.5 г
углеводы
23.8 г

Рецепт «Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом»:

  • Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом.

  • Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.

  • Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды, подливая ее по одной ложке в процессе сбивания.

  • К желткам подсеять смесь сухих ингредиентов и все перемешать лопаткой. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную (у меня 16 х 26 см) или квадратную форму, выстланную бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть в форме.

  • Для крема с апельсина снять цедру и выжать сок. Залить соком желатин и оставить набухать.

  • Яичные желтки соединить с сахаром и ликером и, постоянно помешивая, прогреть на водяной бане до загустения. Соединить с творогом и тщательно пробить погружным блендером.

  • Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Не кипятить.
    Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой.

  • Бисквит разрезать на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортики из фольги. На первый корж выложить 1/3 часть крема.
    Накрыть вторым коржом, выложить еще половину оставшегося крема, накрыть третьим и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник.

  • Перед подачей посыпать порошком какао и украсить лепестками миндаля.

  • Украшение миндалем — это для меня классический вариант украшения этого тортика.

  • Вчера захотелось украсить просто такой посыпкой из шариков.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»