Соус барбекю с виски

Любите соус барбекю? Тогда обязательно попробуйте приготовить его дома. Очень вкусный и ароматный, он прекрасно подойдёт к запечённому мясу или другим блюдам, а также его можно использовать в качестве маринада или глазури.

Ингредиенты для «Соус барбекю с виски»:

• Томаты в собственном соку

  —
  1 бан.

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  (Мусковадо)
  —
  2 ст. л.

• Чернослив

  —
  3 шт

• Соевый соус

  —
  50 мл

• Соус

  (вустерский)
  —
  10 мл

• Виски

  —
  50 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Табаско

  —
  по вкусу

• Паприка копченая

  (с горкой)
  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус барбекю с виски»:

• 

  Заранее подготовить ингредиенты: отмерить виски, сахар мусковадо, соевый и вустерский соус, промыть, обсушить и нарезать чернослив, открыть банку томатов.

• 

  Лук нарезать на мелкие кубики. Чеснок нарезать на пластинки.
  Разогреть сковороду с растительным маслом.
  Выложить в неё чеснок, обжарить, помешивая, с минуту. Затем добавить лук, продолжить обжаривать всё вместе, не допуская пригорания.

• 

  К луку с чесноком добавить сахар, перемешать, влить виски и протушить всё в течение минуты.
  Затем добавить соевый и вустерский соусы.

• 

  Перемешать.

• 

  Осталось добавить оставшиеся ингредиенты: томаты в собственном соку, копчёную паприку и нарезанный чернослив.
  Хорошо всё перемешать.

• 

  Накрыть сковороду крышкой и тушить содержимое 30 минут на медленном огне.

• 

  За несколько минут до конца приготовления приправить соус солью и добавить табаско (или сушёный чили).
  Затем соус нужно измельчить блендером до однородной консистенции, снова довести до кипения и разлить по чистым сухим бутылкам.
  Хранить соус в холодильнике.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось две небольшие бутылочки соуса (ок. 300 мл каждая), одна сразу ушла в подарок.
О сроках хранения точно не скажу, у нас две с половиной недели простоял нормально, но дольше трёх недель я бы всё же не стала его хранить. Хотя если бутылочки предварительно простерилизовать, а в соус добавить чуть больше табаско или чили, то месяц, я думаю, он спокойно простоит.

Приятного аппетита!

Примечания: предупреждая возможные вопросы насчёт некоторых ингредиентов, хочу сразу сказать, что мусковадо можно попробовать заменить коричневым сахаром, а табаско – соусом чили, шрирачей или чем-то подобным. Вустерский соус, виски и копчёную паприку заменить ничем нельзя.

Источник