Суфле из печени с маккерони

Куриная печень достаточно полезный и доступный продукт. Предлагаю вашему вниманию рецепт суфле из печени с добавлением макаронных изделий (маккерони). Вместо муки буду использовать молотую смесь из ржаных хлебцев "Круазетт".
Блюдо нежное, сочное, ароматное, достаточно сытное, но не тяжелое. Суфле можно подать в теплом и холодном виде, как основное блюдо с любым салатом или как закуску.

Ингредиенты для «Суфле из печени с маккерони»:

• Печень куриная

  —
  400 г

• Хлебцы

  (Круазетт)
  —
  8 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  0,25 ч. л.

• Паста

  (маккерони)
  —
  1 горст.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суфле из печени с маккерони»:

• 

  Готовлю продукты.
  Вместо маккерони можно взять любую пасту в форме трубочек.
  Печень промываю, удаляю соединительную ткань, видимый жир, обязательно проверяю на наличие желчных пузырей и протоков.

• 

  В измельчитель выкладываю подготовленную куриную печень, сырое яйцо, луковицу, соль, молотый перец.
  Измельчаю ингредиенты в однородную массу.

• 

  Хлебцы "Круазетт" с прованскими травами измельчаю в кофемолке.

• 

  В печеночную массу добавляю измельченные хлебцы и перемешиваю.

• 

  Маккерони отвариваю, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль- дэнтэ. Откидываю на сито, даю стечь лишней влаге и добавляю к печеночной массе.

• 

  Форму для запекания выстилаю силиконизированной бумагой и переливаю печеночную массу.
  Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут. Этого достаточно. чтобы суфле приготовилось и осталось нежным и сочным.

Источник