Суп-гуляш с индейкой

Согревающее, легкое и, вместе с тем, сытное блюдо. В меру острое, насыщенное, без картошки, но с фасолью и сезонными овощами. Готовится достаточно быстро, в отличии от классического рецепта. Пробуем?

Ингредиенты для «Суп-гуляш с индейкой»:

• Индейка

  (филе бедра индейки)
  —
  700 г

• Цуккини

  (средний)
  —
  1 шт

• Морковь

  (крупная)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Томаты протертые

  (я натерла на крупной терке томаты, использовала без шкурки)
  —
  150 мл

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Фасоль консервированная

  —
  1 бан.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Перец чили

  (и желанию)
  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  1,5 ст. л.

• Тимьян

  (сухой)
  —
  0.5 ч. л.

• Сахар коричневый

  (или заменить на обычный)
  —
  по вкусу

• Вода

  (кипяток)
  —
  1,25 л

• Зелень

  (брала петрушку и укроп)
  —
  по вкусу

• Перец болгарский

  (крупный, красный)
  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-гуляш с индейкой»:

• 

  Я буду использовать кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon".

• 

  Нарезать филе бедра на кусочки среднего размера.

• 

  Нарезать морковь, лук и очень мелко чеснок.

• 

  Удалить семена из перца и порезать на не мелкие кубики.
  Таким же кубиком порезать цукини — я удалила часть кожуры и середину с семечками.

• 

  С фасоли слить жидкость, промыть и дать стечь.

• 

  Поставить кастрюлю на средний огонь, влить растительное и добавить сливочное масло.
  В хорошо разогретое масло опустить индейку и готовить 10 минут, иногда помешивая.

• 

  Добавить морковь, лук и чеснок.
  Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 минут.

• 

  Добавить цукини, перец, протертые томаты и томатную пасту.
  Перемешать.
  Накрыть и готовить еще 5 минут.

• 

  Добавить фасоль, соль, сахар (брала 2 ч. л — помидоры были кисловаты) и чили по вкусу, паприку, черный перец, тимьян, влить кипяток и готовить под крышкой еще 10 минут.
  Откорректируйте на соль -сахар.
  Посыпать рубленой зеленью и выключить.

• 

  Дать настояться под крышкой 10-15 минут.
  Приятного аппетита.

В кастрюле готовить было одно удовольствие —
Мясо не прилипало ко дну.
Овощи приготовились равномерно.
Ручки и стеклянная крышка очень удобные.
Благодаря толстым стенкам и дну, кастрюля долго сохранялала блюдо горячим.

Источник