Лепешка на поленте

В национальных кухнях есть свои виды лепешек и свои особенности их приготовления. Это достойная замена обычному хлебу. Предлагаю свою версию приготовления хлебной дрожжевой лепешки из смеси пшеничной муки и чечевично злаковой поленты от ТМ Bravolli. Готовое тесто рекомендую выдержать в холодильнике не менее суток и тогда вы получите ароматную и вкусную выпечку.

Ингредиенты для «Лепешка на поленте»:

• Молоко

  —
  125 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Полента чечевично-злаковая

  (ТМ Bravolli)
  —
  100 г

• Дрожжи

  —
  3 г

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Сода

  —
  1 щепот.

• Соль

  —
  1 щепот.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лепешка на поленте»:

• 

  Гтовлю продукты для приготовления лепешек.
  Муку просеиваю через мелкое сито вместе с содой и солью.
  Чечевично злаковую поленту Bravolli слегка перемалываю в кофемолке, но не до состояния муки.

• 

  Молоко подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Добавляю дрожжи и перемешиваю.
  Выкладываю мягкое сливочное масло.
  Вливаю оливковое масло.

• 

  К жидким составляющим теста всыпаю пшеничную муку и чечевично — злаковую поленту. Замешиваю тесто. Округляю готовое тесто в шар и перекладываю в миску
  Накрываю посуду с готовым тестом пищевой пленкой и ставлю в холодильник.
  Брожение и ферментация теста в холодильнике не менее суток.

• 

  Готовое тесто достаю из хлодильника, оно имеет яркий хлебный аромат ферментированного продукта.
  Делю его на части, весом по 80 граммов. Каждую часть теста раскатываю в тонкую лепешку, диаметром 24 см. и выпекаю на сухой сковороде с каждой стороны по 1 минуте.
  Готовые лепешки перекладываю в полиэтиленовый пакет, чтобы не подсыхали.

Лепешки вкусные сами по себе, но можно завернуть в них любую начинку.

Источник