Блюда из овощей, грибов, бобовых

Печёночные оладьи с шампиньонами

Предлагаю вам приготовить нежные, вкусные, ароматные оладьи из печени и шампиньонов. Блюдо универсально. Можно есть, как горячим, так и холодным. Удобно брать, как перекус: на работу, в школу, на пикник.

Ингредиенты для «Печёночные оладьи с шампиньонами»:

  • Бульон

    (бульон "Роллтон" грибной домашний)

    1,5 ч. л.

  • Печень говяжья


    400 г

  • Шампиньоны


    100 г

  • Лук репчатый


    1/2 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Масло растительное

    (2 ст.л. для жарки грибов, остальное — для жарки оладий)

    5 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    3 ст. л.

  • Крупа манная


    1 ст. л.

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Смесь перцев


    1/4 ч. л.

  • Разрыхлитель теста


    1/2 ч. л.

  • Зелень

    (Свежая или сушёная)

    по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1774.8 ккал
белки


109.3 г
жиры


91.7 г
углеводы


128.5 г
Порции
ккал
443.7 ккал
белки
27.3 г
жиры
22.9 г
углеводы
32.1 г
100 г блюда
ккал
197.2 ккал
белки
12.1 г
жиры
10.2 г
углеводы
14.3 г

Рецепт «Печёночные оладьи с шампиньонами»:

  • Берём печень, удаляем плёнку, прожилки, перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером.

  • Чистим лук и чеснок, режем мелкими кубиками.

  • Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Половину гриба порезала пластинами для декора.

  • На сковороду наливаем масло, нагреваем, обжариваем лук и чеснок 2 минуты на среднем огне, затем кладём грибы и обжариваем до выпаривания жидкости около 5 минут на среднем огне.

  • К печени добавляем яйцо, сметану, муку, манную крупу, разрыхлитель, зелень, смесь перцев. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Манная крупа делает оладьи нежнее, сочнее и пышнее.

  • Добавляем вместо соли бульон "Роллтон" грибной домашний. Он придаст аромат и вкус нашему блюду. Перемешиваем.

  • Кладём в тесто остывшие шампиньоны с луком.

  • Перемешиваем.

  • На горячую сковороду наливаем масло, не всё сразу, а по 1 ст. л. Далее кладём по полной столовой ложке теста. Жарим на среднем огне без крышки около 3 минут.

  • Далее переворачиваем, накрываем крышкой, доводим около 5 минут на среднем огне до готовности.

  • Готовые оладьи кладём на тарелку с салфеткой, чтобы впитался лишний жир. У меня получилось 22 штуки.

  • Подаём оладьи горячими с любым любимым гарниром или овощами, зеленью, любимым соусом или просто, со сметаной. Или холодными, как закуску. Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»