Печёночные оладьи с шампиньонами
Предлагаю вам приготовить нежные, вкусные, ароматные оладьи из печени и шампиньонов. Блюдо универсально. Можно есть, как горячим, так и холодным. Удобно брать, как перекус: на работу, в школу, на пикник.
Содержание
Ингредиенты для «Печёночные оладьи с шампиньонами»:
-
Бульон
(бульон "Роллтон" грибной домашний)
—
1,5 ч. л. -
Печень говяжья
—
400 г -
Шампиньоны
—
100 г -
Лук репчатый
—
1/2 шт -
Чеснок
—
1 зуб. -
Масло растительное
(2 ст.л. для жарки грибов, остальное — для жарки оладий)
—
5 ст. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
—
3 ст. л. -
Крупа манная
—
1 ст. л. -
Сметана
—
2 ст. л. -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Смесь перцев
—
1/4 ч. л. -
Разрыхлитель теста
—
1/2 ч. л. -
Зелень
(Свежая или сушёная)
—
по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1774.8 ккал |
белки 109.3 г |
жиры 91.7 г |
углеводы 128.5 г |
Порции | |||
ккал 443.7 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 32.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 197.2 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Печёночные оладьи с шампиньонами»:
-
Берём печень, удаляем плёнку, прожилки, перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером.
-
Чистим лук и чеснок, режем мелкими кубиками.
-
Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Половину гриба порезала пластинами для декора.
-
На сковороду наливаем масло, нагреваем, обжариваем лук и чеснок 2 минуты на среднем огне, затем кладём грибы и обжариваем до выпаривания жидкости около 5 минут на среднем огне.
-
К печени добавляем яйцо, сметану, муку, манную крупу, разрыхлитель, зелень, смесь перцев. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Манная крупа делает оладьи нежнее, сочнее и пышнее.
-
Добавляем вместо соли бульон "Роллтон" грибной домашний. Он придаст аромат и вкус нашему блюду. Перемешиваем.
-
Кладём в тесто остывшие шампиньоны с луком.
-
Перемешиваем.
-
На горячую сковороду наливаем масло, не всё сразу, а по 1 ст. л. Далее кладём по полной столовой ложке теста. Жарим на среднем огне без крышки около 3 минут.
-
Далее переворачиваем, накрываем крышкой, доводим около 5 минут на среднем огне до готовности.
-
Готовые оладьи кладём на тарелку с салфеткой, чтобы впитался лишний жир. У меня получилось 22 штуки.
-
Подаём оладьи горячими с любым любимым гарниром или овощами, зеленью, любимым соусом или просто, со сметаной. Или холодными, как закуску. Приятного аппетита!