Грибная сборная солянка

Вкусная и ароматная грибная солянка будет хороша на следующий день после праздника. Насытит, взбодрит и добавит хорошего праздничного настроения! 😉

Ингредиенты для «Грибная сборная солянка»:

• Грибы

  (смесь сухих лесных грибов)
  —
  40 г

• Грибы консервированные

  (соленые боровики)
  —
  100 г

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  250 г

• Капуста квашеная

  —
  250 г

• Бульон

  (куриный)
  —
  1,5 л

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Перец чили

  —
  0,5 шт

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

• Оливки зеленые

  —
  150 г

• Сахар

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Зелень

  (укроп, зеленый лук, петрушка)
  —
  0,5 пуч.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибная сборная солянка»:

• 

  Подготовить ингредиенты для солянки. Я буду готовить солянку на курином бульоне.
  Грибы подойдут любые, главное, чтобы было разнообразие.

• 

  Сначала нужно замочить сухие грибы в воде где-то на час.

• 

  Помидоры натереть на терке, мякоть будет в тарелке, а шкурка останется в руках.
  Шампиньоны нарезать. Соленые боровики уже нарезанные в банке.

• 

  Кастрюля "Leon" ТМ Кукмара с плоским утолщенным дном удобна для приготовления методом "одной кастрюли", т. е. позволяет тушить, варить и обжаривать. Готовить зажарку я буду в этой замечательной кастрюле.
  Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле.

• 

  Добавить помидоры и готовить еще 3 минуты.

• 

  Положить у кастрюлю квашеную капусту.

• 

  Положить нашинкованную свежую капусту. Немного обжарить всё вместе.

• 

  Влить куриный бульон. Смотрите по объему овощей, может, бульона понадобится меньше.

• 

  Довести до кипения. Разбухшие сухие грибы положить в бульон. Воду от грибов не выливать, а процедить и вылить в кастрюлю. Варить минут 20.

• 

  Положить соленые боровики и шампиньоны. Добавить чили, лавровый лист, любимые специи ( у меня прованские травы) и варить еще минут 10.

• 

  В конце добавить нарезанную зелень, оливки, приправить солью и сахаром по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь через пару минут.
  Подавать со сметаной и долькой лимона.

Источник