Жареная навага в муке и яйце

Тем, кто любит жареную рыбу, хочу предложить рецепт приготовления наваги в муке и яйце. Кусочки наваги обваливаем сначала в муке, а потом обмакиваем во взбитое яйцо и жарим на сковороде. За счет такой техники, корочка у рыбы получается плотной, золотистой и похожа на кляр. А рыба под ней остаётся сочной. Эту технику вы можете применить к обжариванию любой рыбы кусочками. Главное, чтобы куски рыбы были небольшими и она успела прожариться внутри.

Ингредиенты для «Жареная навага в муке и яйце»:

• Навага

  —
  400 г

• Соль

  —
  2 щепот.

• Куркума

  —
  1 щепот.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная навага в муке и яйце»:

• 

  Итак, вот все продукты, которые вам понадобятся.

  Навагу разморозьте, выпотрошите. Очистите от чешуи и удалите голову, если она есть. Срежьте ножницами все плавники. Ополосните под водой и обсушите салфетками.

• 

  Нарежьте навагу на небольшие кусочки и посолите. Дайте постоять 5-10 минут.
  Можно поперчить по вкусу или посыпать приправой для рыбы.

• 

  В одной миске взбейте яйцо со щепоткой куркумы, а в другую насыпьте муку.

• 

  Сначала обваляйте кусочек наваги в муке, довольно плотно, чтобы мука хорошенько обволокла рыбу, остатки муки стряхните.

  А затем поместите этот кусок рыбы в миску с яйцом и хорошенько искупайте кусок наваги во взбитом яйце.

  Специально поставила на фото цифры, чтобы не перепутать очерёдность.

• 

  К этому времени вам нужно нагреть сквородоу с маслом.

  И запанированные куски наваги в яйце отправлять в нагретое масло.

  Обжаривайте навагу на каждой стороне примерно по 8-10 минут на среднем огне. На первой стороне можно жарить под крышкой.

• 

  А вот когда перевернёте навагу и будете жарить на второй стороне, крышку обязательно снимите, чтобы корочка была хрустящей.

  Обжаренную навагу выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

• 

  Очень вкусная получается рыба. Подавайте с любым гарниром.

  Даже в остывшем виде такая рыба остается вкусной.

Источник