Салаты из рыбы и морепродуктов

Оливье в год Зелёного Дракона

Символ предстоящего 2024 года по восточному календарю — Зеленый Деревянный Дракон. Считается, что в новогодний праздник важно вести себя так, чтобы порадовать его покровителя. Например, накрывая праздничный стол, лучше отказаться от блюд, которые, согласно поверьям, ему не нравятся. Дракон любит рыбу и морепродукты. Приготовим ему Оливье с тунцом!

Ингредиенты для «Оливье в год Зелёного Дракона»:

Салат

  • Картофель


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Белок яичный


    2 шт

  • Желток яичный


    1 шт

  • Огурец

    (или половина длинного огурца)

    1 шт

  • Корнишоны

    (или один маринованный огурец)

    4 шт

  • Лук зеленый

    (перья от одной луковицы)

    0,25 пуч.

  • Горошек зеленый

    (консервированный)

    4 ст. л.

  • Тунец

    (ТМ FORTUNA, можно взять любой тунец этой марки, у меня в масле кусочками)

    1 бан.

  • Соль


    по вкусу

Заправка

  • Сметана

    (у меня 20 %)

    3 ст. л.

  • Желток яичный

    (варёный)

    1 шт

  • Горчица

    (по вкусу столовая)

    1 ч. л.

  • Укроп


    1 веточ.

Дополнительно

  • Огурец

    (для оформления)

    0,25 шт

  • Укроп

    (для оформления)

    1 веточ.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


714.8 ккал
белки


85.2 г
жиры


35.8 г
углеводы


59.1 г
Порции
ккал
178.7 ккал
белки
21.3 г
жиры
9 г
углеводы
14.8 г
100 г блюда
ккал
69.4 ккал
белки
8.3 г
жиры
3.5 г
углеводы
5.7 г

Рецепт «Оливье в год Зелёного Дракона»:

  • Чтобы сократить время приготовления салата, картофель, морковь варим в "мундире", яйца вкрутую заранее. Готовим все продукты для салата. Я буду использовать в нём тунец консервированный в масле ТМ FORTUNA. В салате можно использовать любой тунец этой марки.

  • Готовим большой салатник. Нарезаем картофель, морковь, огурец свежий и маринованный мелким кубиком. От одного яйца, сваренного вкрутую, нужно отделить желток. Он у нас пойдёт в заправку. Два белка и один желток тоже режем мелко. Горошек выкладываем ложкой-шумовкой, давая жидкости стечь. Лук зелёный мелко рубим. Всё помещаем в салатник, кроме тунца. Для заправки в посуде растираем желток со сметаной и горчицей.

  • В заправку добавляем мелко порубленный укроп. Ложкой-шумовкой выкладываем кусочки тунца на блюдечко, давая маслу стечь, и измельчаем его не до мелкой массы, оставляем небольшими фрагментами.

  • Салат заправляем непосредственно перед подачей, т к мы используем сметану. Салат заправляем полученной заправкой и по вкусу солим. Попробуйте, можно добавить в заправку ложечку масла из-под тунца. Подавать я буду салат красиво и празднично в бокалах для Мартини. Из этого количества салата получится 4 бокала. Баночка тунца уйдёт вся из расчёта: четверть банки на один бокал. Выкладываем в бокалы салат, сверху аккуратно укладываем кусочки тунца.

  • Украшаем салат по-новогоднему. Из огурца (кожица с мякотью) вырезаем ёлочки и вставляем в серединку уложенного салата, добавляем веточку укропа. Подаём.

Порадуйте Зелёного Дракошу таким Оливье!

Красиво и празднично, а как же вкусно.

С Наступающим Новым Годом! ЗДОРОВЬЯ, МИРА И ДОБРА!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»