Маффины с черникой

Нежные и очень черничные маффины. Обязательно прихватите несколько штук с собой на работу, такими вкусностями надо делиться!

Ингредиенты для «Маффины с черникой»:

Для маффинов:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  180 г

• Полента кукурузная

  —
  70 г

• Сахар

  —
  120 г

• Молоко

  —
  240 мл

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Сода

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Орех мускатный

  —
  1/4 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Черника

  (240 мл)
  —
  1 стак.

• Масло растительное

  —
  70 г

Для посыпки:

• Сахар тростниковый

  —
  2 ст. л.

• Корица

  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины с черникой»:

• 

  Для этого рецепта я использовала кукурузную поленту ТМ Bravolle.

• 

  В глубокой миске выложить пшеничную муку, кукурузную поленту, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сахар.
  Тщательно перемешать.

• 

  В другую миску вбить яйца, влить к ним молоко и растительное масло. Перемешать.
  Влить жидкую смесь в мучную.

• 

  Быстро перемешать. Взбивать не надо, просто размешать. Не страшно, если останутся комочки.
  Добавить в тесто ягоды, снова быстро размешать.
  Разложить тесто по формочкам для маффинов, выстеленным бумажными манжетками.

• 

  В маленькой мисочке смешать сахар с корицей.
  Посыпать тесто этой смесью.
  Поставить форму в духовку, разогретую до 190 °С, и выпекать маффины до готовности, от 15 до 20 минут.
  Готовые маффины переложить на решётку и дать им остыть.

На фото ещё горячий маффин, поэтому разлом получился не очень аккуратный, но думаю, что видно, какие нежные получаются маффины и как много в них ягод. Корочка у них получается хрустящая, сахарная и ароматная. Конечно, вместо черники можно взять и другие ягоды, например, чёрную смородину.

Очень вкусно есть тёплый маффин с холодным молоком

На полдник просто чудесно!

Приятного аппетита!

Источник