Салака или сардина фаршированная брынзой

Несложный рецепт для духовки. Рыба готовится быстро, эффектно смотрится при подаче, вкусна как в горячем, так и в охлажденном виде.

Ингредиенты для «Салака или сардина фаршированная брынзой»:

• Рыба

  (салака или сардина свежая, 6-7 шт.)

• Петрушка

  (~ 10 гр.)

• Чеснок

  (~ 5-8 гр.)
  —
  1 зуб.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (НЕ панировочная смесь, ~ 30 гр.)

• Яйцо куриное

  (С2-С1)
  —
  1 шт

• Брынза

  (~ 30 гр.)

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло оливковое

• Помидоры черри

  (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салака или сардина фаршированная брынзой»:

• 

  У рыбы отрезать голову, сделать надрез вдоль хребта и удалить его, оставив хвостовую часть. Брюшко должно быть целым.
  Филе промыть и максимально удалить темную пленку. Просушить салфеткой от влаги.

• 

  Смешать сухари, соль, мелконарезанную зелень петрушки, измельченный чеснок и яйцо.
  Выложить смесь в центр филе в углубление, слегка спрессовав.

• 

  Брынзу измельчить. Лучше брать не сильно влажную брынзу, чтобы она крошилась, а не мялась.
  Измельченную брынзу разложить по одному краю каждого филе.

• 

  Сложить филе, придавая форму целой рыбы. Я слегка придавливаю части друг к другу.
  Выложить рыбки на бумагу (у меня силиконизированная, поэтому ничем не смазываю), между ними — черри. Черри должны быть комнатной t.
  Смазать рыбу и помидоры оливковым маслом и поставить в разогретую до +200 С духовку с режимом Гриль + Конвекция + Нижний нагрев ~ на 10 мин.

• 

  Через 10 мин. достать из духовки.

• 

  Можно подавать как в горячем виде, так и в охлажденном.
  Приятного аппетита!

  P.S. Все, кто пробовал такую рыбу, считают, что внутри икра )

Источник