Тыквенное рагу с горохом и грибами

14.12.2022

0 14 Время чтения: 1 минута

Раньше тыкву я вообще не любила… пока не научилась её готовить! Перед вами вкусное и полезное блюдо из сезонных овощей, грибов и гороха с согревающими специями и ароматным грибным бульоном ТМ Роллтон. Рагу получается сытным, острым и пряным. Идеальное блюдо для поста. Попробуйте!

Содержание

1 Ингредиенты для «Тыквенное рагу с горохом и грибами»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Тыквенное рагу с горохом и грибами»:

Ингредиенты для «Тыквенное рагу с горохом и грибами»:

Тыква

—
350 г
Горох

—
175 г
Шампиньоны

—
100 г
Перец сладкий красный

—
80 г
Лук репчатый

—
1 шт
Лист лавровый

—
1 шт
Томатная паста

(с горкой)
—
1 ст. л.
Бульон

(грибной домашний, ТМ Роллтон)
—
1 ч. л.
Шафран

(имеретинский)
—
0,5 ч. л.
Паприка копченая

—
0,5 ч. л.
Перец красный жгучий

—
1/3 ч. л.
Аджика

(сушеная)
—
1/3 ч. л.
Перец черный

—
1/3 ч. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Вода

(для регулирования густоты)
Соль

—
по вкусу
Укроп

—
по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 758.3 ккал	белки 30.9 г	жиры 34 г	углеводы 95.7 г
Порции
ккал 126.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 5.7 г	углеводы 16 г
100 г блюда
ккал 83.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 3.7 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Тыквенное рагу с горохом и грибами»:

Горох замочить на 2-3 часа.
Затем промыть, залить новой водой, довести до кипения, варить с лавровым листом почти до готовности.
В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанные грибы, перемешать, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.
Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать.
Через минут 5 добавить нарезанную тыкву, готовить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.
Добавить томатную пасту, красный жгучий перец, аджику, бульон, шафран, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Тушить около 10 минут.
Добавить почти приготовленный горох и гороховый бульон. Тушить до готовности. При необходимости долить воду.
В конце приготовления добавить лимонный сок и рубленный укроп, перемешать. Отрегулировать блюдо на соль.
Можно подавать!