Готовим в пароварке

Маринованная скумбрия в пароварке

Решил сделать супруге подарок в виде вкусного ужина, на который задумал приготовить скумбрию в пароварке — полезно и очень вкусно! Раньше готовил очень просто — чистил рыбу, солил, перчил, добавлял каких-то специй и вуаля — через 30-40 минут всё готово. А вот сейчас захотел для себя задачу усложнить, благо времени предостаточно (на пенсии), поэтому решил скумбрию перед приготовлением замариновать. Долго искал рецепт подходящего маринада для рыбы в интернете, но так и не нашёл — практически во всех рецептах нужен лимонный сок, которого у меня дома не оказалось. Поэтому попробовал изобрести свой собственный маринад. Что у меня получилось в итоге увидите в рецепте! Скажу только одно, что рыба удалась, а вкус получился довольно интересный, плюс маринованный лук! Спасибо за внимание!

Ингредиенты для «Маринованная скумбрия в пароварке»:

Маринад для рыбы

  • Лук репчатый

    (Режем кубиками)

    0,5 шт

  • Зелень

    (Укроп и петрушка, мелко режем)

    0,5 пуч.

  • Горчица

    (Зернистая с семенами)

    1 ст. л.

  • Соевый соус

    (У меня китайский премиум очень солёный, поэтому соль не добавлял в маринад)

    4 ст. л.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Бальзамик

    (Бальзамический уксус из Модены)

    1 ч. л.

  • Кориандр

    (Молотый)

    1 ч. л.

  • Специи

    (Готовая смесь "Прованские травы")

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (Молотый)

    0,5 ч. л.

Маринад для лука

  • Уксус яблочный

    (Натуральный, 6%)

    50 мл

  • Вода


    50 мл

Основное

  • Скумбрия

    (Свежемороженная, общий вес после очистки около 900 грамм)

    3 шт

  • Лук репчатый

    (Режем кольцами)

    1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3626.5 ккал
белки


383.9 г
жиры


220.6 г
углеводы


27.4 г
Порции
ккал
1208.8 ккал
белки
128 г
жиры
73.5 г
углеводы
9.1 г
100 г блюда
ккал
153 ккал
белки
16.2 г
жиры
9.3 г
углеводы
1.2 г

Рецепт «Маринованная скумбрия в пароварке»:

  • Подготавливаем все ингредиенты.
    Замороженную скумбрию лучше всего разморозить заранее на нижней полке холодильника, чтобы сохранилась структура мяса, и рыба не распадалась.

  • Отрезаем у рыбы головы и хвосты, чистим.

  • ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ
    Для приготовления нам понадобится измельчитель.
    Закладываем в него нарезанный кубиками лук, нашинкованную зелень, добавляем горчицу, оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и специи — кориандр, молотый чёрный перец, прованские травы.
    Соль я решил не добавлять т. к. соевый соус у меня оказался достаточно солёным.

  • Измельчаем всё до однородной консистенции. Маринад получился достаточно густой.

  • Делаем у рыбы на тушках поперечные надрезы с обеих сторон, чтобы маринад хорошо впитался.

  • Выкладываем рыбу в отдельную ёмкость (я взял старую упаковку от селёдки) и обрабатываем её маринадом. Оставляем мариноваться приблизительно на 1 час.

  • Пока маринуется рыба замаринуем также лук.
    Режем его кольцами, складываем в баночку и заливаем 50 мл воды и 50 мл яблочного уксуса. Для того, чтобы лук замариновался будет достаточно 15-20 минут.

  • Выкладываем нашу рыбу в пароварку и сверху добавляем маринованный лук, на который я выложил остатки маринада от рыбы.

  • Рыбу готовим в пароварке около 30 минут.
    Отсчёт времени приготовления я рекомендую начинать после того, как пароварка внутри покроется каплями воды, а из отверстий в верхней крышки пойдёт пар. Это значит, что рыба прогрелась и процесс приготовления пошёл. Если вы не уверены, что ваша рыба хорошо разморозилась, то рекомендую увеличить время приготовления ещё на 10-15 минут.

  • Наша рыба готова, можно доставать и подавать на стол.

  • Вот такая красота получилась!

  • Рыба получилась очень сочная — на фото прекрасно видно.
    Вкус очень интересный, но я бы не сказал, что идеальный — над маринадом придётся ещё поработать. Возможно, действительно не хватает сока лимона, хотя я и попытался компенсировать его отсутствие бальзамическим уксусом.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»