Горячие супы

Суп «Стю»

В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом. А шотландцы, надо признаться, в этом деле большие мастера, знают толк в супах. Это уже второй вариант "Стю", который я приготовила. Тут немного другая раскладка продуктов, но принцип приготовления тот же. Видимо, в Шотландии вариантов "Стю", как на Украине — вариантов борща. "У каждой мучачи свой гаспачо"!

Ингредиенты для «Суп "Стю"»:

  • Говядина


    400 г

  • Фарш мясной

    (свиной или говяжий)

    200 г

  • Лук репчатый

    (крупная)

    1 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Морковь

    (некрупные)

    2 шт

  • Фасоль

    (красная)

    0,5 стак.

  • Горошек зеленый

    (замороженный или консервированный)

    2/3 стак.

  • Фасоль стручковая

    (свежая или замороженная)

    1,5 стак.

  • Картофель

    (2-3)

  • Соевый соус

    (2-4)

  • Томатная паста


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Паприка сладкая


    по вкусу

  • Сахар


    по вкусу

  • Лист лавровый


    2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1679.3 ккал
белки


114.3 г
жиры


51.6 г
углеводы


135.2 г
100 г блюда
ккал
97.6 ккал
белки
6.6 г
жиры
3 г
углеводы
7.9 г

Рецепт «Суп "Стю"»:

Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности (не разварить), слить воду. Мясо поставить варить; после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
Мелко нарезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1–1,5 ст. л.), отставить.
Готовое мясо вынуть из бульона, прикрыть пленкой и отставить в сторону. Бульон процедить, довести до кипения, добавить картофель, нарезанный на мелкие кубики, проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь соломкой, стручковую фасоль, горошек (лучше взять замороженный). Прямо в бульон налить соевый соус и добавить лук с томатом. Добавить еще томатной пасты по вкусу (примерно 1-2 ст. л., я не добавляла, мне хватило томатности) и мелкорубленый чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности, разминая толкушкой, и добавить в стю. Нарезать отварное мясо на кусочки и тоже положить в суп. Добавить в него немного сахара (чтобы не был кислым), сладкую паприку и еще немного потомить.

Удивительный суп! Шикарный!

Вам понравится, честное слово!!!

Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»