Тефтели в сметанном соусе

Я очень люблю тефтели – простое домашнее блюдо, сытное, уютное, вкусное. Переготовила уже множество различных вариантов, с начинками и без них, с разными соусами и добавками. Сегодня хочу поделиться беспроигрышным рецептом, который, я думаю, особенно пригодится начинающим хозяюшкам, – с чёткими граммовками и гарантированно вкусным результатом.

Ингредиенты для «Тефтели в сметанном соусе»:

Для тефтелей

• Фарш мясной

  (домашний)
  —
  700 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Порошок чесночный

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  1/4 ч. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (+ для панировки)
  —
  1/3 стак.

• Вода

  (холодная)
  —
  60 мл

• Масло растительное

  (для обжаривания)
  —
  2 ст. л.

Для соуса

• Сметана

  —
  180 г

• Томатная паста

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1/4 ч. л.

• Куркума

  —
  1/4 ч. л.

• Крахмал

  —
  1 ч. л.

• Вода

  (горячая)
  —
  240 мл

• Зелень

  —
  1/2 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели в сметанном соусе»:

• 

  Подготовить ингредиенты для тефтелей.
  Лук измельчить в блендере, добавить к фаршу. Туда же добавить остальные ингредиенты – соль, перец, чесночный порошок, панировочные сухари и воду. Тщательно перемешать до однородной массы.
  Влажными руками сформовать шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Каждую тефтельку запанировать в панировочных сухарях или муке.

• 

  Для приготовления тефтелей лучше всего взять глубокую сковороду. Я готовила в сковороде линии "Granit ultra" от ТМ Kukmara.

  В сковороде разогреть 1-2 ложки масла и на среднем огне обжарить тефтельки до румяной корочки с обеих сторон.
  Пока они жарятся, приготовить соус.
  В сметану добавить крахмал, томатную пасту, сахар, соль, паприку и куркуму, перемешать до однородности. Затем влить горячую воду и снова хорошо перемешать.

• 

  Полученным соусом залить тефтели, накрыть крышкой и довести до кипения.
  Уменьшить огонь и тушить 15-20 минут. По желанию можно пару раз перемешать тефтельки.

• 

  Готовые тефтели посыпать мелко нарезанной зеленью (у меня петрушка).

Подавать с гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Источник