Томлёная кета в цитрусовом маринаде

Этот рецепт подсмотрела у Наташи Сатаевой. И теперь часто готовлю красную рыбу под маринадом из цитрусовых. Сегодня у меня Кета, но можно готовить таким образом и форель, и сёмгу, и горбушу и т. д. Получается потрясающе вкусная рыбка под нежным соусом. Легкие свежие нотки цитрусовых добавляют приятный аромат, подчеркивая вкус рыбы и делая его более ярким и насыщенным. Обязательно приготовьте это очень вкусное блюдо, от которого будут в восторге все ваши гости.

Ингредиенты для «Томлёная кета в цитрусовом маринаде»:

• Кета

  —
  680 г

• Лимон

  —
  1 шт

• Апельсин

  —
  1 шт

• Мандарин

  —
  1 шт

• Кумкват

  —
  4 шт

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Горчица

  (зерновая)
  —
  2 ч. л.

• Приправа

  (тимьян, розмарин, кориандр)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томлёная кета в цитрусовом маринаде»:

• 

  Цитрусовые на несколько минут залейте горячей водой, затем хорошо их помойте. Обсушите и разрежьте на половинки.

• 

  Одни половинки (мандарин, лимон, апельсин) нарежьте кружочками.

• 

  Из других половинок выдавите сок.

• 

  Приготовьте маринад. К соку добавьте смесь трав, зёрна кориандра, соль, горчицу и чёрный перец. Влейте оливковое масло. Хорошо перемешайте.

• 

  Стейки рыбы посолите и поперчите по вкусу.

• 

  Сковороду ТМ "Kukmara" слегка смажьте оливковым маслом. На дно выложите несколько кружочков цитрусовых. Поверх подготовленную рыбу.

• 

  Затем залейте маринадом. Поставьте на средний огонь, до закипания.

• 

  Как только маринад закипит, выложите на рыбу остальные кружочки цитрусовых и половинки кумквата.

• 

  Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите рыбку 20 минут. Затем выключите огонь. Дайте рыбе настояться, около 10 минут.

• 

  Всё! Можно наслаждаться нежной рыбкой!
  Приятного аппетита!

Встречайте праздники ярко и вкусно!

Источник