Творожные кексы с манкой

Нежные творожные кексы с манкой по вкусу напоминают суфле и получаются воздушными и вкусными. На их приготовление уйдет не так много времени. Это отличное дополнение к утреннему кофе.
Эти кексы очень хороши как в теплом виде, так и в холодном. Они отлично сочетаются с любым джемом и вареньем.

Ингредиенты для «Творожные кексы с манкой»:

• Творог

  (9%)
  —
  200 г

• Крупа манная

  —
  150 г

• Сахар

  —
  150 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Разрыхлитель теста

  —
  5 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Ванилин

  (или по вкусу)
  —
  1 щепот.

• Сметана

  —
  70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожные кексы с манкой»:

• 

  Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.

• 

  Творог тщательно протереть через мелкое сито.

• 

  Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар и взбить миксером в пышную светлую массу. Ко взбитой яичной массе добавить сметану комнатной температуры и перемешать до однородного состояния.

• 

  К сметанно-яичной массе добавить протёртый творог. Перемешать миксером до однородности.

• 

  В творожную массу всыпать манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина.

• 

  Все тщательно перемешать лопаткой до однородности и отставить в сторону, для того, чтобы манка слегка набухла.

• 

  Тем временем к белкам добавить щепотку соли и взбить миксером в пышную устойчивую массу.

• 

  Взбитые белки частями добавить к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

• 

  Духовку разогреть до 170 -180*. Готовое творожное тесто разложить по формочкам для выпечки.

• 

  Выпекать кексы 40 — 45 минут до сухой и чистой деревянной шпажки.

• 

  Готовые кексы остудить на решетке и освободить от формочек.

• 

  Готовые остывшие кексы можно покрыть взбитыми сливками.

А можно просто посыпать сахарной пудрой.

Источник