Творожный пирог с лимоном и мятой

Нежный творожный лимонно-мятный пирог. Я готовила со свежей мятой, но можно использовать и сушеную. Попробуйте!

Ингредиенты для «Творожный пирог с лимоном и мятой»:

Тесто:

• Масло сливочное

  —
  150 г

• Сахар

  —
  50 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Творог

  —
  80 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

• Ванилин

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  1 щепот.

• Разрыхлитель теста

  —
  1/3 ч. л.

Начинка:

• Творог

  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  50..75 г

• Сливки

  (33-35% или сметана)
  —
  75 мл

• Сок лимонный

  —
  1,5 ст. л.

• Мята

  (свежая, рубленная или 1/3 ч. л. сушеной)
  —
  1 ст. л.

• Крахмал

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный пирог с лимоном и мятой»:

• 

  Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, перемешайте.

• 

  Добавьте творог и ванилин, перемешайте.

• 

  Всыпьте муку с солью и разрыхлителем (я забыла его положить, поэтому граница между тестом и начинкой не очень хорошо пропеклась).

• 

  Перемешайте.

• 

  Затем замесите тесто на рабочей поверхности, соберите в шар.

• 

  Тесто распределите руками форме для выпечки (у меня 24 см), проткните вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось.

• 

  Выпекайте при 180*С 12-15 минут.

• 

  А пока приготовите начинку. Смешайте творог, яйцо, сливки, сахар, ванилин и крахмал (лучше воспользоваться погружным блендером).

• 

  Добавьте мяту и лимонный сок, перемешайте.

• 

  На испеченный корж выложите начинку и снова поставьте в духовку на 40-45 минут.

• 

  Начинка хорошо поднимется.

• 

  Но при остывании опустится, но так и должно быть, это свойственно творожной начинке.

• 

  Готовый пирог полностью остудите, а летом можно и охладить.

• 

  Украсьте свежими ягодами и мятой по желанию и подавайте.

• 

  Приятного аппетита!

Источник