Тыквенный крем-суп с индейкой и брусникой

Тыквенный крем-суп – одно из самых популярных первых блюд. Его необыкновенный вкус понравится даже самому капризному гурману. Основа этого блюда — тыква.

Ингредиенты для «Тыквенный крем-суп с индейкой и брусникой»:

• Тыква

  —
  600 г

• Индейка

  (филе)
  —
  360 г

• Картофель

  —
  4 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Вода

  —
  1,5 л

• Приправа

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  2 ст. л.

• Сливки

  (% жир. на Ваш вкус)
  —
  150 мл

• Брусника

  (0,5 стакана, у меня замороженная)
  —
  1 горст.

• Перец черный

• Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный крем-суп с индейкой и брусникой»:

• 

  1. Филе индейки промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой (1,5 л). На среднем огне, доводим воду до кипения и удаляем накипь (пену).

• 

  2. Овощи очищаем от кожуры и удаляем из тыквы семечки, используя столовую ложку.

• 

  3. Тыкву и картофель крупно нарезаем.

• 

  4. И кладем в кастрюлю с мясом, варим до готовности.

• 

  5. Приготовим зажарку. Лук нарезаем полукольцами, морковь — соломкой и мелко рубим чеснок.

• 

  6. На разогретом растительном и сливочном масле обжариваем лук и чеснок, 2-3 минуты.

• 

  7. Добавляем морковь и пассеруем до ее готовности.

• 

  8. Из кастрюли извлекаем готовые мясо и овощи.

• 

  9. Кладем в большую чашу и измельчаем блендером.

• 

  10. Возвращаем овощи с мясом в бульон и добавляем пассеровку, доводим суп до кипения.

• 

  11. Добавляем в крем-суп сливки, соль и любимые специи.

• 

  12. Кладем в кастрюлю горсть брусники и доводим суп до кипения. Выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем время настояться, минут 10.

• 

  13. Суп готов! Удаляем лавровый лист. К такому супу можно приготовить сухарики или подать крекер.
  Приятного аппетита!

• 

  Готовила суп в посуде бренда Kukmara. Очень удобная, практичная, красивая и стильная посуда. В кастрюле есть риски — сколько литров, что очень удобно, когда видно на сколько заполнена емкость кастрюли. Ручки при варке у крышки и кастрюли не нагреваются. Готовое блюдо долго остается теплым. Посуда хорошо моется.
  —
  И отдельно про сковороду. Прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Удобная, стильная со съемной ручкой сковорода — что можно использовать для духовки.
  Крышки у сковороды и кастрюли, сделаны из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышек не нагреваются. Посуда хорошо моется, мыла гелью для посуды.

Источник